Wilde zalm heeft zoveel meer smaak dan de gekweekte, daarom vond ik dat ik daar een gerechtje van moest maken waarbij de smaak van de zalm goed tot zijn recht moest komen. Het is uiteindelijk een heerlijk makkelijk amuse geworden. Natuurlijk kun je ook kweek gebruiken als je geen gerookte wilde zalm kunt krijgen. De … Meer lezen over Amuse van gerookte wilde zalm