Boerenkool is een echte Hollandse winterstamppot. Ik vind dat de spekjes en bonen de boerenkool nog lekkerder maken. Laat de spekjes weg voor een heerlijke vegetarische variant. Overigens je kunt de boerenkool ook een dag van tevoren maken en dan met boter bakken. Dan krijgt de boerenkool een heerlijk korstje.