Ingrediënten
- Voor 1-2 personen
- • 1 entrecote à 400 gram
- • ½ blikje ansjovis
- • ansjovisolie
- • 5 tenen knoflook
- • 10 takjes tijm
- • chilipeper/ zout
Recept
Entrecote is een heerlijk stuk rundvlees met aan een kant een vette rand die je tijdens het bakken laat zitten. Dit is eigenlijk en recept voor op de bbq maar van wegens het weer bereid ik hem nu in de oven. Ook kun je de entrecote bakken in de pan. Zorg er voor dat het vlees op kamertemperatuur is.
Stappen
1 Klaar | Verwarm de oven voor op 100C |
2 Klaar | Giet de ansjovis af, bewaar de olie. |
3 Klaar | Snijd de ansjovis in stukken, de knoflook in schuine reepjes en de tijmtakjes in stukken. |
4 Klaar | Maak met een scherp mes of keukenschaar openingen in het vlees, duw daar de tijm, ansjovis en knoflook in. |
5 Klaar | Smeer het vlees in met de ansjovisolie, strooi er wat chilipeper en zout over. |
6 Klaar | Duw een kernthermometer in het vlees en zet het in de oven tot dat de meter 50C aangeeft. |
7 Klaar | Zet het vlees nog heel even onder de grill voor een mooie bruine kleur. |
8 Klaar | Snijd het vlees in dikke plakken. |
