Pocheren is een gezonde bereidingswijze; er komt geen vet aan te pas. Pocheren kan met verschillende vloeistoffen, bv. Met bouillon of wijn.Als de vis klaar is, heb je gelijk een goede basis om saus van te maken. Je kan ook andere vis gebruiken, bv. Oesters in plaats van coquilles, tong in plaats van kabeljauw. Gewoon … Meer lezen over Gepocheerd Normandisch vistrio