Ingrediënten
- Voor 1 omelet (= 1 persoon)
- • 2 eieren
- • 2 eetl. melk
- • 250 gr kippenlever
- • ½ ui
- • 50 gr champignons
- • zout peper
- • boter om te bakken
Recept
Deze omelet met kippenlevertjes kan prima gegeten worden voor een heerlijk stevig lunch. Of misschien ook wel voor ’s avonds met wat sla en frites. Het kost maar een paar euro en is in een handomdraai gemaakt. De kippenlever is verkrijgbaar bij bijna elke supermarkt. Je kunt de kippenlevertjes eventueel ook vervangen door niertjes.
Stappen
1 Klaar | Klop de eieren los met de melk zout en peper. |
2 Klaar | Snijd van de kippenlevers de vetjes en de velletjes en snijd ze door midden. Spoel ze onder koud water af en dep ze goed droog. |
3 Klaar | Borstel de champignons schoon en snijd ze in plakjes, snijd de ui in de lengte in 2 kwarten en snijd de kwarten dan weer door midden. |
4 Klaar | Verhit de boter en bak zachtjes de kippenlevertjes aan, strooi er zout en peper over en draai ze om. |
5 Klaar | Voeg na 3 minuten de ui er bij en laat deze even bakken en doe er vervolgens de champignons bij. |
6 Klaar | Verhit terwijl in een andere koekenpan een beetje boter en bak zachtjes de omelet. |
7 Klaar | Laat de omelet als hij net gestold is op een bord glijden, doe de kippenlevertjes op de helft van de omelet en klap hem dicht. |
