Ingrediënten
- Voor 4 personen
- • 750 gr schoon gemaakte pijlinktvis
- • 1 teen knoflook
- • 30 gr boter
- • 1 ui
- • 1 blikje tomaten puree
- • 1 takje tijm
- • 1 blaadje laurier
- • 2 kruidnagels
- • peper en zout
Recept
Pijlinktvis of ook wel calamaris wordt in de zuidelijke landen veel meer gegeten dan in Nederland. De pijlinktvis wordt hier geserveerd als snack uit de frituur. Om ze nog wat malser te maken pletten sommige koks ze met een deegroller. In dit recept stoof ik de pijlinktvissen. Serveer met gekookte aardappelen of rijst. De saus smaakt hier het beste bij. Nog een opmerking: wanneer de pijlinktvissen klein zijn, stoof ze dan in z’n geheel dat ziet er leuker uit.
Stappen
1 Klaar | Maak de pijlinktvissen goed schoon onder koud water en snijd ze in grove ringen. |
2 Klaar | Snipper de ui en de knoflook en fruit deze zachtjes in een pan met boter. |
3 Klaar | Voeg de ringen pijlinktvis, tomatenpuree, 2 glazen water, tijm, laurier,kruidnagels, zout en peper toe en roer dit goed door elkaar. |
4 Klaar | Leg het deksel op de pan en laat 30 minuten zachtjes stoven. |
5 Klaar | Haal halverwege het deksel van de pan, om de saus te laten indikken. |
