In deze taart wordt feta gebruikt. Feta is een witte kaassoort uit Griekenland en wordt sinds mensen heugenis daar gemaakt. Oorspronkelijk werd feta gemaakt van schapen of geiten melk, maar tegenwoordig gebruikt men gepasteuriseerde koemelk. Ik gebruik filodeeg als korst, dit maakt de taart lekker krokant. Al met al een heerlijke vegetarische taart.