Kookblog

Suid Afrikaanse Wyn “Heden is Gode loff van de Caepse druiven d’eerste mael wyn gepaerst.” Op 2 februari 1659 schrijft de 1e VOC Gourverneur Van Riebeeck in zijn journaal dat de eerste druiven zijn geperst. De wijnbouw neemt een verdere vlucht door de komst van Franse vluchtelingen met wijnbouwkennis en door...

 Sexy Sauvignon Je hebt Marilyn, Clooney, lingerie, chocola… Graag voegen we Sauvignon Blanc toe aan deze ‘hot list’. Want deze superdruif is helemaal in. Van de stuivende Nieuw Zeelandse tot de droge, mineralige Loire versie. 

Niet eens zo lang geleden was het Chardonnay die The Most Wanted List aanvoerde. Maar...

van opstandige wijnboeren tot zoete hoogstandjes Bordeaux = het triootje Cabernet Sauvignon/Merlot/Cabernet Franc & beroemde streken als Margaux en St Emilion. Bourgogne = Pinot Noir & Chardonnay en grote namen als Romanée Conti & La Tâche. Maar wat = Languedoc-Rousillon? Eigenlijk hebben alle Franse wijnstreken wel een aantal typische kenmerken,...

 Vergeten groente Vergeten groente zijn groente die in de loop der tijd langzaam uit de keuken zijn verdwenen en daardoor zijn het dus langzaam vergeten groente geworden. De meest bekende onder de vergeten groente ofwel minst vergeten groente is toch wel de pastinaak. Deze wint sinds kort weer terrein. De...

Walnoten zijn erg gezond  Walnoten blijken niet alleen goed tegen stress en hoge bloeddruk, maar ook verlagen ze de kans op hart- en vaatziekten. Dat blijkt uit nieuw Amerikaans onderzoek. In walnoten zitten namelijk meer en betere antioxidanten dan in andere populaire noten. Uit eerder onderzoek bleek al dat walnoten...

Mooie wijnen zijn als kunstwerken leerde ik ooit van een Italiaanse hoogleraar die op bezoek was in mijn ouderlijk huis. Ik moest even wennen aan deze benadering maar met de loop der jaren ben ik deze zienswijze steeds meer gaan aanhangen. Een mooie wijn is een uniek kunstwerkje, waardig voor...

–