• Home
  • Engelse kerstcake

Deel dit via je social media:

Of je kunt deze url kopiëren en delen

Ingrediënten

Kerstcake voor 8-10 personen
1 kg. gedroogd fruit ( rozijnen, pruimen, abrikoos, cranberries en vijgen)
150 ml. zoete sherry

250 gr. boter ( in stukken)
200 gr. licht bruine suiker
100 gr. gemalen amandelen

70 gr. geschaafde amandelen

175 gr. patentbloem
rasp en sap van 1 citroen

rasp en sap van 1 sinaasappel

½ theel. bakpoeder
2 theel. 5 kruidenpoeder

¼ theel. gemalen knoflook

1 theel. kaneel
4 eieren ( geklutst)
1 theel. vanille extract

Engelse kerstcake

Keuken:
  • Niet moeilijk

Ingrediënten

Recept

Deel

Dit is een kerstcake die je wel een maand voor kerst kunt maken. Eens per 14 dagen de cake blijven voeden met de alcohol naar keuze. Ik gebruik in deze cake zoete sherry, maar je kunt ook rum, whisky of brandy gebruiken.

Stappen

1
Klaar

Was de rozijnen en droog ze. Doe al het gedroogd fruit in een grote pan en voeg de rasp en sap toe. Voeg ook de sherry, boter en suiker toe. Breng op middelmatig vuur alles aan de kook. Laat alles op laag vuur 5 minuten sudderen. Laat zeker een half uur afkoelen.

2
Klaar

Bekleed een hoog blik van 20 cm doorsnee met een dubbele lag bakpapier en bekleed de buiten kant met een dubbele laag krantenpapier. Bind een touwtje om de buitenzijde.

3
Klaar

Doe het fruit mengsel in een grote kom en voeg de rest van de ingrediënten toe. 
Meng alles goed door elkaar.

4
Klaar

Schep het mengsel in de vorm en bak het geheel af in een voorverwarmde oven op 150°C in 2 uur.

5
Klaar

Haal uit de oven en prik met een naald gaatjes in de cake en schep 2 eetlepels sherry ( of een andere drank die je hebt gebruikt) over de cake en laat afkoelen in het blik.

6
Klaar

Om te bewaren, haal je het bakpapier van de cake en verpak in folie. Schep elke 2 weken 2 eetlepels drank over de cake. Stop hiermee 1 week voor het opdienen.

Kookse.tv

Vorige
Scones met salie
Volgende
Kerstpudding
Vorige
Scones met salie
Volgende
Kerstpudding

Laat een reactie achter