Filetrollade met geitenkaas

Deel dit via je social media:

Of je kunt deze url kopiëren en delen

Ingrediënten

voor 6 personen:
750 gram varkensfilet (aan 1 stuk)
75 gram zachte geitenkaas
1 eetlepel groene kruiden
1 sjalotje (fijngehakt)
snufje peper en zout
1 eiwit (losgeklopt)
75 gram boter
1 dl bouillon

Filetrollade met geitenkaas

  • Niet moeilijk

Ingrediënten

Recept

Deel
Dit recept voor Filetrollade met geitenkaas is een heerlijk recept van Vlees.nl en is zeker de moeite waard om te maken.

1. Snijd eventueel de korst van de geitenkaas. Meng in een kom de geitenkaas met de groene kruiden, het sjalotje, zout en peper naar smaak.

2. Snijd de varkensfilet in de lengte tot op ongeveer 2 cm van de rand in en sla deze open. Dep de varkensfilet droog met keukenpapier. Bestrooi het opengeslagen deel van het vlees met zout en peper. Bestrijk het vlees vervolgens met eiwit en leg er het geitenkaasmengsel op. Rol het vlees stevig op en bind het met rolladetouw (of siliconentouw, kookwinkels) op.

3. Verhit de boter in een braadpan en bak hierin de rollade in ongeveer 10 minuten rondom bruin. Braad de rollade op zacht vuur in 40 minuten met het deksel schuin op de pan gaar en keer het vlees tussentijds enkele malen om. Voeg, indien nodig, tussentijds kleine scheutjes warme bouillon toe.

4. Neem de rollade uit de pan en laat deze 5 minuten afgedekt met aluminiumfolie op een plank rusten. Breng ondertussen het braadvocht aan de kook. Snijd de rollade met een vleesmes in dunne plakken en leg deze dakpansgewijs op een voorverwarmde schaal. Serveer de jus er apart bij.

Stappen

1
Klaar

1

2
Klaar

Snijd eventueel de korst van de geitenkaas

3
Klaar

Meng in een kom de geitenkaas met de groene kruiden, het sjalotje, zout en peper naar smaak

4
Klaar

2

5
Klaar

Snijd de varkensfilet in de lengte tot op ongeveer 2 cm van de rand in en sla deze open

6
Klaar

Dep de varkensfilet droog met keukenpapier

7
Klaar

Bestrooi het opengeslagen deel van het vlees met zout en peper

8
Klaar

Bestrijk het vlees vervolgens met eiwit en leg er het geitenkaasmengsel op

9
Klaar

Rol het vlees stevig op en bind het met rolladetouw (of siliconentouw, kookwinkels) op

10
Klaar

3

11
Klaar

Verhit de boter in een braadpan en bak hierin de rollade in ongeveer 10 minuten rondom bruin

12
Klaar

Braad de rollade op zacht vuur in 40 minuten met het deksel schuin op de pan gaar en keer het vlees tussentijds enkele malen om

13
Klaar

Voeg, indien nodig, tussentijds kleine scheutjes warme bouillon toe

14
Klaar

4

15
Klaar

Neem de rollade uit de pan en laat deze 5 minuten afgedekt met aluminiumfolie op een plank rusten

16
Klaar

Breng ondertussen het braadvocht aan de kook

17
Klaar

Snijd de rollade met een vleesmes in dunne plakken en leg deze dakpansgewijs op een voorverwarmde schaal

18
Klaar

Serveer de jus er apart bij

Vorige
Curry met tartaarballetjes
Volgende
Franse varkenslapjes met champignons en spekjes
Vorige
Curry met tartaarballetjes
Volgende
Franse varkenslapjes met champignons en spekjes

Laat een reactie achter