• Home
  • Hazenpeper maken

Deel dit via je social media:

Of je kunt deze url kopiëren en delen

Ingrediënten

8 hazenbouten
100 gr. magere spekreepjes
3 stengels bleekselderie
1 grote ui
2 teentjes knoflook
250 ml. rode wijn
250 ml. wildfond
3 laurierblaadjes
4 takjes tijm
2 kruidnagels
50 gr. bakvet

Hazenpeper maken

  • Niet moeilijk

Ingrediënten

Recept

Deel

Hier maken we hazenpeper. Hazenpeper is een gerecht voor de herfst en wintermaanden. Het dient lang te sudderen, zodat het vlees erg makkelijk van het bot loslaat en de smaken door het gerecht kunnen trekken. Erg lekker met pittige rodekool en aardappelpuree.

(Visited 55 times, 1 visits today)

Stappen

1
Klaar

Spoel de hazenbouten af met koud water, dep ze droog en strooi er peper en zout over.

2
Klaar

Snipper de ui en de teentjes knoflook, snijd de bleekselderie in stukjes.

3
Klaar

Verhit het bakvet en bak de spekreepjes licht gekleurd, schep ze met een schuimspaan uit de pan.

4
Klaar

Bak de ui, knoflook en bleekselderie 3 minuten tot het wat zachter is, en schep dit ook uit de pan op een bord.

5
Klaar

Bak in het achter gebleven bakvet de hazenbouten rondom mooi bruin. Voeg er de spekjes, ui en bleekselderie aan toe

6
Klaar

Giet de wijn, het wildfond er bij laat het aan de kook komen en voeg er de takjes tijm, laurierblaadjes en de kruidnagels bij, zet het vuur laag en laat de bouten in 1,5 tot 2 uur gaar stoven.

7
Klaar

Haal de bouten uit de pan, hou ze warm. Laat de saus wat indikken.

8
Klaar

Giet bij het opdienen wat van de saus over de hazenbouten.

Vorige
Broodje zuurkool
Volgende
Omgekeerde ananastaart
Vorige
Broodje zuurkool
Volgende
Omgekeerde ananastaart

Laat een reactie achter