Ingrediënten
- voor 4 personen
- 1 ui, in vieren
- 4 tenen knoflook
- 1 cm gemberwortel
- 1 el olijfolie
- 2 tl komijn
- 1 tl kurkuma
- 1 tl zout
- 1 tl vers gemalen zwarte peper
Recept
Doe de ui, knoflook en gember in een keukenmachine en en maal fijn. Verhit de olie op middelhoog vuur en voeg de uienpuree toe, bak onder gedurend roeren ongeveer 10 min.
Roer de komijn, kurkuma, zout, peper, kardamom, kaneel, kruidnagel, laurierblad en nootmuskaat erdoor. Bak al roerend 1 tot 2 min. Doe de kippendijen in de pan en roer ze door het kruidenmengsel tot ze er goed mee bedekt zijn.
Verwarm nog 4 min, giet dan de tomaten met vocht erbij en roer goed. Zet het vuur lager en kook zacht 2 uur door. Roer af en toe. Verwijder voor het serveren het kaneelstokje en de laurierblaadjes.
Stappen
1 Klaar | Doe de ui, knoflook en gember in een keukenmachine en en maal fijn |
2 Klaar | Verhit de olie op middelhoog vuur en voeg de uienpuree toe, bak onder gedurend roeren ongeveer 10 min |
3 Klaar | Roer de komijn, kurkuma, zout, peper, kardamom, kaneel, kruidnagel, laurierblad en nootmuskaat erdoor |
4 Klaar | Bak al roerend 1 tot 2 min |
5 Klaar | Doe de kippendijen in de pan en roer ze door het kruidenmengsel tot ze er goed mee bedekt zijn |
6 Klaar | Verwarm nog 4 min, giet dan de tomaten met vocht erbij en roer goed |
7 Klaar | Zet het vuur lager en kook zacht 2 uur door |
8 Klaar | Roer af en toe |
9 Klaar | Verwijder voor het serveren het kaneelstokje en de laurierblaadjes |
