Lamscurry

Deel dit via je social media:

Of je kunt deze url kopiëren en delen

Ingrediënten

15 g verse gember
5 grote tenen knoflook
4 eetlepels plantaardige olie
1 middelgrote ui, gesnipperd
4 theelepels wit maanzaad
5 eetlepels geraspt kokos
400 g lamsvlees zonder bot, in blokjes van 2½ cm
1 theelepel chilipoeder of cayennepeper, of naar smaak
1½ theelepel garam masala
1 volle eetlepel zwart masalapoeder, of naar smaak
6 eetlepels kokosmelk
1-1½ theelepel tamarindepasta, of naar smaak

Lamscurry

  • Niet moeilijk

Ingrediënten

Recept

Deel
Heerlijke lamscurry. Lam zou eventueel ook vervangen kunnen worden door een ander soort vlees, rundvlees kan alleen duurt het langer voordat het vlees gaar is.

Pureer de gember en knoflook met een scheutje water tot een gladde pasta. Dit kunt u in een vijzel doen, maar ook met een blender of staafmixer.

Verhit de olie in een pan en fruit de ui. Schep de helft hiervan uit de pan en zet apart. Doe het maanzaad en het kokos bij de overgebleven ui bak nog lichtjes. Haal alles uit de pan en pureer het met een beetje water met een blender of staafmixer. Zet het apart.

Doe de achtergehouden ui terug in de pan, warm dit een beetje op en doe de gember-knoflookpasta erbij. Bak alles in 2-3 minuten. Doe het vlees erbij en bak het al roerend in ca. 4 minuten rondom bruin. Voeg zout toe naar smaak en de specerijen en verwarm het geheel al roerend 1 minuut.

Roer de kokosmelk erdoor met de tamarindepasta en de pasta van ui en maanzaad plus een flinke scheut water. Breng aan de kook, leg het deksel op de pan en laat het 5 minuten zachtjes doorkoken.

(Visited 26 times, 1 visits today)

Stappen

1
Klaar

Pureer de gember en knoflook met een scheutje water tot een gladde pasta

2
Klaar

Dit kunt u in een vijzel doen, maar ook met een blender of staafmixer

3
Klaar

Verhit de olie in een pan en fruit de ui

4
Klaar

Schep de helft hiervan uit de pan en zet apart

5
Klaar

Doe het maanzaad en het kokos bij de overgebleven ui bak nog lichtjes

6
Klaar

Haal alles uit de pan en pureer het met een beetje water met een blender of staafmixer

7
Klaar

Zet het apart

8
Klaar

Doe de achtergehouden ui terug in de pan, warm dit een beetje op en doe de gember-knoflookpasta erbij

9
Klaar

Bak alles in 2-3 minuten

10
Klaar

Doe het vlees erbij en bak het al roerend in ca

11
Klaar

4 minuten rondom bruin

12
Klaar

Voeg zout toe naar smaak en de specerijen en verwarm het geheel al roerend 1 minuut

13
Klaar

Roer de kokosmelk erdoor met de tamarindepasta en de pasta van ui en maanzaad plus een flinke scheut water

14
Klaar

Breng aan de kook, leg het deksel op de pan en laat het 5 minuten zachtjes doorkoken

Zelf bolussen maken - recept Zeeuwse bolussen
Vorige
Zelf bolussen maken
Volgende
Noedels met kipfilet, asperges en peultjes
Zelf bolussen maken - recept Zeeuwse bolussen
Vorige
Zelf bolussen maken
Volgende
Noedels met kipfilet, asperges en peultjes

Laat een reactie achter