Pepersaus

Deel dit via je social media:

Of je kunt deze url kopiëren en delen

Ingrediënten

voor 4 personen
100 g wortelen
80 g uien
peterseliestelen, tijm en laurier
1 deciliter azijn
2,2 liter wildmarinade
1 liter kant-en-klare espagnolesaus
8 grote peperkorrels
50 gram boter

Pepersaus

  • Niet moeilijk

Ingrediënten

Recept

Deel
Pepersaus is de ideale begeleider voor biefstuk en ander gegrild vlees.

Fruit de wortelen, uien, peterseliestelen, tijm en laurier. Blus af met de azijn. Laat voor tweederde inkoken. Voeg de espagnolesaus toe en laat 45 min. zachtjes koken. 10 min. voordat je de saus gaat zeven, voeg je de geplette peperkorrels toe. Passeer door een zeef. Voeg de saus bij de 2 deciliter marinade en laat 35 min. inkoken tot de gewenste dikte. Opnieuw zeven en afwerken met de boter.

(Visited 7 times, 1 visits today)

Stappen

1
Klaar

Fruit de wortelen, uien, peterseliestelen, tijm en laurier

2
Klaar

Blus af met de azijn

3
Klaar

Laat voor tweederde inkoken

4
Klaar

Voeg de espagnolesaus toe en laat 45 min

5
Klaar

zachtjes koken

6
Klaar

10 min

7
Klaar

voordat je de saus gaat zeven, voeg je de geplette peperkorrels toe

8
Klaar

Passeer door een zeef

9
Klaar

Voeg de saus bij de 2 deciliter marinade en laat 35 min

10
Klaar

inkoken tot de gewenste dikte

11
Klaar

Opnieuw zeven en afwerken met de boter

Vorige
Lyonese saus
Volgende
Demi-glacesaus
Vorige
Lyonese saus
Volgende
Demi-glacesaus

Laat een reactie achter