Ingrediënten
Recept
Dit polenta brood met blauwe bessen recept is geen echt brood, maar ook geen cake. Het is wel echt een aanrader en zeker de moeite waard om te maken. Ik ben benieuwd wat jij er van vindt!
Je kunt dit het polenta brood met blauwe bessen overigens in de vriezer bewaren. Wikkel het daarvoor twee keer rond in folie. Ontdooi het zeker 3 uur van te voren.
Polenta is een gerecht van Noord-Italiaanse oorsprong en wordt tegenwoordig vooral van maïsgriesmeel gemaakt. Heb je na het bereiden van dit recept nog maïsgriesmeel over, probeer dan ook eens Polenta met kaas of Polenta uit de oven.
Stappen
1 Klaar | Bekleed een bakvorm van 22 cm met bakpapier. Verwarm de oven op 160°C. |
2 Klaar | Doe de polenta, bakmeel, suiker, boter en sinaasappelrasp in de kom van een keukenmachine en meng alles pulserend door elkaar. Voeg het bakpoeder toe en meng tot een kruimelig deeg. |
3 Klaar | Meng het ei en sinaasappelsap in een kommetje en voeg dit toe aan het deegmengsel. |
4 Klaar | Kneed met de hand tot een bal. Verdeel de helft van de deegbal over de bodem van de vorm en bestrooi met de helft van de blauwe bessen. Verdeel hierover de andere helft van het deeg en tot slot bovenop de rest van de blauwe bessen. |
5 Klaar | Bak af in 70 minuten. Het brood is goed wanneer een satéstokje droog uit het deeg komt. |
