• Home
  • Recept groene curry met gehaktballetjes
Recept groene curry met gehaktballetjes

Deel dit via je social media:

Of je kunt deze url kopiëren en delen

Ingrediënten

Voor 4 personen
300 gr basmatirijst
2 eetl arachideolie
Gehaktballetjes
500 gr rund- en varkensgehakt
2 el broodkruim
1 ei
1 teentje knoflook
4 takjes koriander
1 stengel lente-ui
1/2 rode peper
30 gr pistachenoten
2 th lepel suiker
1 el vissaus
Groene curry
1 el arachideolie
16 kleine aubergines of 1 1/2 grote aubergine
1 à 2 el groene currypasta
750 ml kokosmelk
1 el limoensap
1 grote stengel citroengras, in 2 gesneden
4 stengels lente-ui
1 eetl suiker
1 eetl vissaus

Recept groene curry met gehaktballetjes

  • Niet moeilijk

Ingrediënten

Recept

Deel
Een heerlijke groene curry geserveerd met gehaktballetjes en rijst. eventueel zou je de gehaktballetjes ook kunnen vervangen door gebakken stukken kip als je dat lekkerder vindt.

Kook nu de rijst gaar volgens de gebruiksaanwijzing.

Hak ondertussen de pistachenoten, de blaadjes koriander en de lente-ui fijn in een keukenmachine. Pers de knoflook. Vermeng dit met het gehakt. Voeg hieraan toe het fijngehakte pepertje, suiker en vissaus. Draai er 30 kleine balletjes van.

Verhit een pan met olie en bak de gehaktballetjes tot ze goudbruin zijn. Schep de balletjes uit de pan en laat op keukenpapier uitlekken.

Verhit een wok op hoog vuur, wok de currypasta in de olie gedurende 30 seconden. Zet het vuur lager en voeg de kokosmelk toe. Blijf roeren tot de groene curry volledig is opgenomen. Doe de gesneden aubergines erbij samen met het citroengras, de vissaus en de suiker toe. Breng opnieuw aan de kook en laat 5 minuutjes doorkoken.

Doe er de gehaktballetjes bij, de lente-ui en het limoensap aan toe en verwarm alles goed. Serveer met de rijst.

(Visited 116 times, 1 visits today)

Stappen

1
Klaar

Kook nu de rijst gaar volgens de gebruiksaanwijzing

2
Klaar

Hak ondertussen de pistachenoten, de blaadjes koriander en de lente-ui fijn in een keukenmachine

3
Klaar

Pers de knoflook

4
Klaar

Vermeng dit met het gehakt

5
Klaar

Voeg hieraan toe het fijngehakte pepertje, suiker en vissaus

6
Klaar

Draai er 30 kleine balletjes van

7
Klaar

Verhit een pan met olie en bak de gehaktballetjes tot ze goudbruin zijn

8
Klaar

Schep de balletjes uit de pan en laat op keukenpapier uitlekken

9
Klaar

Verhit een wok op hoog vuur, wok de currypasta in de olie gedurende 30 seconden

10
Klaar

Zet het vuur lager en voeg de kokosmelk toe

11
Klaar

Blijf roeren tot de groene curry volledig is opgenomen

12
Klaar

Doe de gesneden aubergines erbij samen met het citroengras, de vissaus en de suiker toe

13
Klaar

Breng opnieuw aan de kook en laat 5 minuutjes doorkoken

14
Klaar

Doe er de gehaktballetjes bij, de lente-ui en het limoensap aan toe en verwarm alles goed

15
Klaar

Serveer met de rijst

Vorige
Pizzasaus maken
Volgende
recept franse gestoofde Puy linzen
Vorige
Pizzasaus maken
Volgende
recept franse gestoofde Puy linzen

Laat een reactie achter