Ingrediënten
- Voor 6-8 brokken:
- 1 ei
- 75 gr. zelfrijzend bakmeel
- 75 gr. tarwe bloem
- 100 gr. boter
- 75 gr. bruine suiker
- 1 eetl. speculaaskruiden
- 0,5 theel. zout
- 2 eetl. amandelschaafsel
Recept
Speculaas brokken maken is vrij eenvoudig. Het belangrijkste ingredient zijn de speculaaskruiden. Speculaaskruid is een mengsel van kaneel, nootmuskaat, kruidnagel, gemberpoeder, kardemon en witte peper, in de verhouding 8:2:2:1:1:1. Gemakkelijker is het om het speculaaskruid kant-en-klaar te kopen. De rest van de ingrediënten heeft iedereen wel op voorraad.
Stappen
1 Klaar | Verwarm de oven voor op 160 graden. Klutst het ei in een kommetje doe de helft hiervan in een grotere schaal en voeg alle ingrediënten toe. |
2 Klaar | Snijd met twee messen de boter in kleine klontjes en kneed verder met de hand. |
3 Klaar | Rol op een met bloem bestoven werkblad de bal deeg uit tot een lap van 1 cm dik. |
4 Klaar | Snijd de plak in stukken en leg deze op een ingevette bakplaat of op een siliconen mat. Bestrijk met geklutst ei en bestrooi met amandelschaafsel. |
5 Klaar | Bak de speculaasbrokken af in 25 tot 30 minuten en laat daarna 10 minuten afkoelen om hard te worden. |