Blind bakken van een taartbodem
Met blind bakken wordt bedoeld dat men het voor- of gaarbakken van taartbodems met behulp van een vulling. Meestal bestaat deze vulling uit gedroogde peulvruchten of gedroogde pasta. Blind bakken doe je wanneer de vulling niet verhit mag worden, denk aan kwarktaarten, of wanneer de vulling anders eerder gaar zou zijn dan het deeg.
Ingredienten
Voor het deeg:
• 250 gr. bloem
• 130 gr. bruine basterdsuiker (indien nodig niet voor hartige taarten)
• 160 gr. koude boter (in blokjes)
• 2 gr. zout
Print dit recept
Zet in de boodschappenlijst
Voeg toe aan je Kookse.tv KookboekBereidingswijze
1. Meng de bloem met het zout en de suiker en voeg de blokjes boter toe. Kneed het deeg met de handen tot een samenhangend geheel.
2. Rol het deeg op een met bloem bestoven ondergrond uit tot een lap van ongeveer 3 mm.
3. Bekleed een ingevette taartvorm van 15 x 20 cm. Met het deeg en zet dit 30 minuten in de koelkast.
4. Verwarm de oven op 190ºC. Prik wat gaatjes in het deeg en leg er droge bonen of pasta in en bak dit blind (zodat het dus niet omhoogkomt) in ca. 15 minuten.
5. Verwijder de bonen of pasta en zet de vorm nog 20 minuten in de oven. Haal het deeg eruit en laat het afkoelen.
kan je de spliterwten nadien nog gebruiken als je ze als blindbakerwten gebruikt hebt
nee helaas niet
Je kan ze daarna nog wel heel lang als bakerwten gebruiken! Alleen niet meer om te eten. Het is trouwens handig om de bonen of erwten op een stuk bakpapier bovenop het deeg te leggen, dan haal je het er na het bakken gemakkelijker vanaf. Daarna laten afkoelen en in een pot bewaren tot de volgende keer.