Ingrediënten
- Voor 2 personen
- • 4 stronkjes witlof
- • 75 gr. Hollandse garnalen (grijze)
- • 2 eidooiers
- • 100 ml. room
- • 1 eetl. citroensap
- • snufje nootmuskaat
- • 1 eetl. boter
- • peper/ zout
- Optioneel:
- • 2 eetl. broodkruim
- • 1 eetl. geraspte parmezaanse kaas
- • paar kleine stukjes boter
Recept
Witlof wordt meestal gegeten met ham en kaas uit de oven. Dit witlof gerecht is erg lekker, de garnalen geven er een zilte smaak aan. De witlof kan naar wens ook gegratineerd worden, maar is ook heel lekker zo uit de pan. Witlof met kaas en Hollandse garnalen laat zich als bijgerecht goed combineren bij een visschotel .
Stappen
1 Klaar | Snijd de stronkjes witlof in de lengte door midden, verwijder de harde kern en snijd de witlof grof. |
2 Klaar | Verwarm de boter, doe er als het schuim wegtrekt de witlof bij en smoor dit op laag vuur met de deksel op de pan in 15 min gaar. |
3 Klaar | Giet er de room , citroensap, peper , zout en nootmuskaat bij. Kook dit 2 minuten en voeg er dan de garnalen bij. |
4 Klaar | Roer de eidooiers los en roer ze door de witlof, verhit het een keer en haal de pan van het vuur en dien het op. |
5 Klaar | Voor eventueel gratineren, Zet de oven op de grillstand 250C. Doe de witlof in een ovenschaal. Meng de parmenzaanse kaas door het bruidkruim en verdeel er een paar kleine klontjes boter over. |
6 Klaar | Zet het witlof een paar minuten in de oven tot het een mooi goudbruin korstje heeft. |
