Ingrediënten
- voor 4 personen
- 400 gram spinazie
- 1,25 liter groentebouillon (van tablet)
- 1 ui
- 1 eetlepel boter
- 2 eetlepels bloem
- 6 eetlepels room
- 2 sneetjes oud witbrood
- nootmuskaat
- 3 el olijfolie
Recept
Snijd de ui fijn en fruit goudgeel in 1 el olie in een soeppan.
Was de spinazie en laat goed uitlekken.
Voeg de spinazie toe aan de ui en laat slinken op een hoog vuur.
Giet de bouillon erbij.
Leg een deksel op de pan en laat circa 20 minuten koken.
Wrijf de spinazie door een zeef en en maak een papje van de spinaziepuree, room, bloem, nootmuskaat en enkele eetlepels van de warme soep.
Roer dit vervolgens weer door de soep.
Blijf constant roeren tot de soep licht gebonden is.
Snijd het brood van de korstjes en daarna in dobbelsteentjes.
Bak krokant in een pan met 2 el olie en serveer bij de soep.
Stappen
1 Klaar | Snijd de ui fijn en fruit goudgeel in 1 el olie in een soeppan |
2 Klaar | Was de spinazie en laat goed uitlekken |
3 Klaar | Voeg de spinazie toe aan de ui en laat slinken op een hoog vuur |
4 Klaar | Giet de bouillon erbij |
5 Klaar | Leg een deksel op de pan en laat circa 20 minuten koken |
6 Klaar | Wrijf de spinazie door een zeef en en maak een papje van de spinaziepuree, room, bloem, nootmuskaat en enkele eetlepels van de warme soep |
7 Klaar | Roer dit vervolgens weer door de soep |
8 Klaar | Blijf constant roeren tot de soep licht gebonden is |
9 Klaar | Snijd het brood van de korstjes en daarna in dobbelsteentjes |
10 Klaar | Bak krokant in een pan met 2 el olie en serveer bij de soep |
