Ingrediënten
- 25 boter
- 2 uien, fijngesnipperd
- 1 el bloem
- 3 dl melk
- 1/2 tl zout
- 1/4 tl zwarte peper
- 6 hardgekookte eieren, in plakjes
- 3 tomaten, in plakjes
- 50 g kaas, geraspt
- 2 el basilicum, alleen de blaadjes
Recept
Verwarm de oven voor op 190 C. Smelt de boter in een steelpan. Bak de ui hierin in 3 minuten glazig. Roer de bloem erdoor en bak 30 een halve minuut. Voeg al roerend de melk, zout en peper toe. Breng aan de kook, zet het vuur laag en blijf roeren tot een gebonden saus is ontstaan.
Vet een quichevorm in en leg de plakjes ei dakpansgewijs op de bodem, leg daarop de tomaat, giet de saus erover en bestrooi met de kaas. Garneer met de blaadjes basilicum. Bak ca 20 minuten in de oven tot de souffle mooi gerezen is.
Stappen
1 Klaar | Verwarm de oven voor op 190 C |
2 Klaar | Smelt de boter in een steelpan |
3 Klaar | Bak de ui hierin in 3 minuten glazig |
4 Klaar | Roer de bloem erdoor en bak 30 een halve minuut |
5 Klaar | Voeg al roerend de melk, zout en peper toe |
6 Klaar | Breng aan de kook, zet het vuur laag en blijf roeren tot een gebonden saus is ontstaan |
7 Klaar | Vet een quichevorm in en leg de plakjes ei dakpansgewijs op de bodem, leg daarop de tomaat, giet de saus erover en bestrooi met de kaas |
8 Klaar | Garneer met de blaadjes basilicum |
9 Klaar | Bak ca 20 minuten in de oven tot de souffle mooi gerezen is |
