Ingrediënten
- 1 el zonnebloemolie
- 1 sjalotje, fijngesnipperd
- 250 achterham, in reepjes
- 2 stengels bleekselderij, in boogjes
- 300 g witte kool, in dunne reepjes
- 1 laurierblaadje
- 6 zwarte peperkorrels
- 1 liter groentebouillon
- 1/4 tl zout
- 1/2 tl zwarte peper
- 6 el zure room
Recept
Bijzondere soep van onze oosterburen, romig, voedzaam en boordevol knapperige kool.
Verhit de olie in een soeppan en bak de sjalot 3 minuten, voeg de ham toe en bak 2 minuten mee. Doe de winterpeen, bleekselderij, witte kool, laurierblaadje, peperkorrels en groentebouillon toe. Laat 8-10 minuten zachtjes koken totdat de kool gaar maar nog wel knapperig is. Breng op smaak met de zout en peper. Verdeel over 4 kommen en roer de zure room erdoor.
Stappen
1 Klaar | Verhit de olie in een soeppan en bak de sjalot 3 minuten, voeg de ham toe en bak 2 minuten mee |
2 Klaar | Doe de winterpeen, bleekselderij, witte kool, laurierblaadje, peperkorrels en groentebouillon toe |
3 Klaar | Laat 8-10 minuten zachtjes koken totdat de kool gaar maar nog wel knapperig is |
4 Klaar | Breng op smaak met de zout en peper |
5 Klaar | Verdeel over 4 kommen en roer de zure room erdoor |
