Dessert voor kerst: Cheesecake

Droom je van een witte kerst? Met een overheerlijke cheesecake die er ook nog eens kleurrijk uitziet, zal je een hemelse kerst beleven. Serveer de cheesecake met een kerstcoctail dat ziet er nog feestelijker uit, je familie en vrienden zullen onder de indruk zijn!

Ingrediënten:
1 1/4 kopjes cracker kruimels
2 eetlepels suiker
3 eetlepels boter of margarine gesmolten
500 gram roomkaas
1 kop suiker
8 gram zure room
2 eieren
1kop bloem
¾ kop slagroom
2 kop gehakte gekonfijte rode kersen en groen rozijnen, walnoten
½ kopje chocolade chips
Meng de roomkaas en suiker in een kom en mix op lage snelheid tot de roomkaas zacht en glad is, voeg de zure room en 2 eieren bij, meng gedurende 2 minuten en voeg dan 1 kop bloem toe en de slagroom, mix op de tweede snelheid totdat je cheesecake beslag glad en romig is. Voeg daarna de gekonfijte vruchten, rozijnen, walnoten en chocolade chips toe.

In een springvorm doe je de cracker kruimels en de gesmolten boter en vul je de springvorm met de cheesecake mix. Verwarm de oven voor op 180 graden en bak de cheesecake gedurende 55 minuten. Als je de cheesecake uit de oven haalt zie je de mooiste kerst cheesecake die je ooit hebt gezien! Strooi er ter decoratie wat rood en groene snoepjes op.
Ook lekker voor de kerst is deze chocolade cheesecake met advocaat.