Chateaubriand met kruidenboter

SmakelijkLekkerErg lekkerEen aanraderSuper lekker (No Ratings Yet)

Dit recept voor Chateaubriand met kruidenboter is een heerlijk recept van Vlees.nl en is zeker de moeite waard om te maken.

Met wie wil je dit recept delen?

Wat is jouw e-mailadres:

Voeg een opmerking toe (optioneel):

Ingredienten

voor 4 personen:

1 rode peper

100 gram boter

2 theelepels sinaasappelrasp

1 eetlepel koriander (verse, fijngehakt)

2 stuk chateaubriand (á 250 gram)

snufje zout

snufje peper (versgemalen)

Bereidingswijze

1 1

2 Maak het pepertje schoon, verwijder de zaadjes en hak het vruchtvlees heel fijn

3 2

4 Roer 75 gram van de boter met de rode peper, de sinaasappelrasp, de koriander en zout en peper naar smaak door elkaar

5 3

6 Schep de boter op een stuk huishoudfolie en vorm er een rolletje van

7 4

8 Laat de boter in de koelkast in ± 60 minuten helemaal opstijven

9 5

10 Dep het vlees met keukenpapier droog

11 Bestrooi het met peper

12 6

13 Verhit de rest van de boter in een koekenpan

14 7

15 Bak het vlees op halfhoog vuur aan beide kanten bruin en in 7-8 minuten rosé

16 8

17 Neem het vlees uit de pan en laat het afgedekt met aluminiumfolie 5 minuten rusten

18 9

19 Snijd de boter in plakjes

20 10

21 Bestrooi het vlees met zout naar smaak

22 11

23 Snijd het vlees met een scherp, niet gekarteld mes in plakjes en serveer met de kruidenboter

24 Lekker met gebakken aardappeltjes en een maïskolf

25