Het goede van gember
Gember is een specerij afkomstig uit Azië dat al duizenden jaren in de keuken en als geneesmiddel gebruikt wordt. De verse gemberwortel vind je in de supermarkt op de groenteafdeling, maar ook is gember te koop in poedervorm (ook wel djahé genaamd) op de kruidenafdeling en als kleine bolletjes in een potje op siroop tussen de andere Aziatische producten.
Gember heeft een kenmerkende kruidige, maar ook fris zoete smaak. Het is een typisch geval van; you hate it or you love it. Mocht je op dit moment geen groot fan van gember zijn, dan kan ik uit ervaring zeggen dat de liefde voor gember ook kan groeien naarmate je er wat meer aan went. Mijn voorkeur gaat uit naar het gebruik van de verse gemberwortel, omdat deze de meest natuurlijke geur en smaak heeft en daarnaast het meest veelzijdig is. De gemberwortel is in de koelkast zeker drie weken houdbaar, dus je hebt genoeg tijd om gember op allerlei manieren te gebruiken!
Ik gebruik gember het meest om mee te koken en dan voornamelijk in Aziatische gerechten, zoals een curry of rendang. Soms snijd ik een stukje gemberwortel af (bijv. 1×1 cm), schil deze en voeg deze op tijd toe aan het gerecht, zodat de smaak echt in kan trekken. Later verwijder ik de gember dan. Een andere mogelijkheid is de gember fijn te hakken en in het gerecht mee te bakken, waardoor je de gember echt eet. Daarnaast is gember lekker om mee te pureren door de soep. Als je weet dat ‘ginger’ de Engelse vertaling is van gember, dan zul je nu waarschijnlijk ook denken aan ‘gingerbread’ en ‘ginger ale’; een koolzuurhoudend drankje met gember.
Gember is niet alleen lekker, het wordt ook gebruikt vanwege de medicinale werking. Zo zou gember een positief effect hebben op de spijsvertering, de maag en de longen en daarnaast een pijnstillende en ontstekingsremmende werking hebben. Heb je bijvoorbeeld last van spierpijn, menstruatiepijn of misselijkheid? Schil eens een stukje gemberwortel, giet er heet water bij en drink er zo een kop thee van. Of meng wat gemberpoeder door een warm bad en geniet van de kalmerende werking op je spieren. Hulp nodig bij afvallen? Gember bevordert je stofwisseling, waardoor het sneller vet en calorieën verbrandt. Als je gember combineert met citroen, die het lichaam reinigt van afvalstoffen, heb je de perfecte samenstelling om gewicht te verliezen.
Kortom; er zijn tal van mogelijkheden om dit bijzondere specerij een positief effect te laten hebben op je gezondheid. Probeer dingen uit en ontdekt zelf je voorkeur! Om wat inspiratie op te doen kun je alvast hier kijken.