• Home
  • Aardappel dauphinoise

Deel dit via je social media:

Of je kunt deze url kopiëren en delen

Ingrediënten

Voor 4-6 personen
• 1.5 kg vastkokende aardappelen
• 90 ml groente bouillon
• 175 gr. creme fraiche
• 150 ml volle melk
• 3 teentjes knoflook
• paar takjes rozemarijn
• peper/ zout
• 2 sjalotten
• 150 gr. gruyere kaas
• nootmuskaat, snufje
• olijfolie om in te vetten

Aardappel dauphinoise

  • Niet moeilijk

Ingrediënten

Recept

Deel

Dit is het recept voor een heerlijke light aardappel dauphinoise. Normaal gesproken maakt de slagroom de dauphinoise behoorlijk vet en calorierijk. Door melk, bouillon en crème fraiche te gebruiken in de dauphinoise bevat het aardappel gerecht de helft minder calorieën. Een aardappel dauphinoise light zeg maar. Zo kun je 2 keer zoveel op!

(Visited 25 times, 1 visits today)

Stappen

1
Klaar

Verwarm melk met daarin de knoflook, snufje nootmuskaat, takje rozemarijn, sjalotten en knoflook. Breng aan de kook en laat dan rustig afkoelen.

2
Klaar

Schil de aardappelen en snijd er dunne plakes van. Dit gaat het makkelijkst met een mandoline maar met een kaasschaaf kan het ook.

3
Klaar

Dep de aardappel droog. Vet een ovenschaal in met olijfolie.

4
Klaar

Haal de melk door een zeef en vermeng met de bouillon, fijngehakte rozemarijn en creme fraiche. Roer goed door.

5
Klaar

Leg een laag aardappel dakpansgewijs op elkaar. Schenk een deel melk erover en herhaal met de aardappel. Zorg dat de dauphinoise tenminste uit 5 lagen aardappel bestaat.

6
Klaar

Maak af met de melk en gruyere kaas. Breng goed om smaak met peper en zout.

7
Klaar

Bak de dauphinoise op 160 graden gedurende 1.5 uur goudbruin in de oven. Snijd er vervolgens vormen van.

Kookse.tv

Vorige
Sneeuweieren
Volgende
Oosterse soep
Vorige
Sneeuweieren
Volgende
Oosterse soep

Laat een reactie achter