• Home
  • Bouillabaise Franse vissoep
0 0

Deel dit via je social media:

Of je kunt deze url kopiëren en delen

Ingrediënten

Voor 4-6 personen
• 500 gr. panklare rode poon
• 2 rode uien, grof gehakt
• 1 paprika
• 4 tomaten, in stukjes gesneden
• 1 blikje tomatenpuree
• 1 blik tomaten
• 100 ml. witte wijn
• 50 ml. room (flinke scheut)
• peper/ zout
• 300- 400 ml. visbouillon
• scheutje olijfolie
• 1 tak rozemarijn
• paar takjes tijm

Bouillabaise Franse vissoep

  • Niet moeilijk

Ingrediënten

Beschrijving

Deel

Bouillabaise is een vissoep die oorspronkelijk uit Marseille komt. De bouillabaise is ontstaan uit armoede. Er mocht niets van de vis worden weggegooid. Dus het visafval werd gebruikt voor de bouillon. Een basisregel van bouillabaise is dat er ongeveer zeven soorten vis in zitten. Het zal regelmatig voorkomen dat er deze niet voorhanden zijn. Daarom volgt hier de iets eenvoudigere bouillabaise. Gebruik voor een optimaal resultaat verse bouillon of fond.

Stappen

1
Klaar

Doe een flinke scheut olijfolie in een diepe pan en bak hierin de gesneden ui, rode paprika en knoflook.

2
Klaar

Voeg dan de tomatenpuree toe en bak dit een paar minuutjes door.

3
Klaar

Daarna mogen de kruiden, de verse tomaten en de tomaten uit blik erbij.

4
Klaar

Bak het geheel een paar minuten onder regelmatig roeren.

5
Klaar

Blus het mengsel af met een zelf gewenste hoeveelheid visbouillon en voeg vervolgens een flinke scheut witte wijn toe. Kook de soep nog zo’n tien minuten.

6
Klaar

Voeg dan vis en room toe en laat de soep nog eens tien minuten op een zacht vuurtje doorwarmen. Breng op smaak met zout en peper.

Vorige
Griekse tzatziki maken
Volgende
Verse filet americain
Vorige
Griekse tzatziki maken
Volgende
Verse filet americain

Laat een reactie achter