• Home
  • kip
  • Creoolse stoofpot met kip en garnalen
Creoolse stoofpot met kip en garnalen

Deel dit via je social media:

Of je kunt deze url kopiëren en delen

Ingrediënten

voor 4 personen
150 g chorizo, in kleine stukjes
2 el olijfolie
3 el bloem
2 stengels bleekselderij, in boogjes
2 uien, gesnipperd
2 groene paprika's, in stukjes
3 tenen knoflook, uitgeperst
1 blik tomatenblokjes
1 liter groentebouillon (van tablet)
200 g okra, in dunne plakjes
2 el peterselie, fijngesneden
1 tl gedroogde tijm
1 laurierblad
snufje cayennepeper
175 g basmatirijst, schoongespoeld
3 kipkarbonades, ontveld en ontbeend en in stukjes van 2-3 cm
250 g rauwe gote garnalen, gepeld

Creoolse stoofpot met kip en garnalen

  • Niet moeilijk

Ingrediënten

Recept

Deel
Lekker pikant, deze Creoolse stoofpot met kip en garnalen.

Bak de chorizo in een braadpan op middelhoog vuur knapperig. Schep af en toe om. Schep de chorizo uit de pan en laat uitlekken op een stuk keukenpapier.
Doe de olie bij het vet in de pan. Zet het vuur laag en voeg de bloem toe. Roer tot een glad mengsel en laat de roux 5 minuten op een laag vuur onder af en toe roeren bruin worden.
Zet het vuur iets hoger en voeg de bleekselderij, ui, paprika en knoflook toe. Fruit 5 minuten onder af en toe doorroeren. Doe de tomaat met vocht, bouillon, okra, peterselie, tijm, laurier en cayennepeper erbij. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat met de deksel deels op de pan 30 minuten zachtjes koken tot de okra de soep bindt.
Zet het vuur iets hoger en breng de soep weer aan de kook. Roer de rijst erdoor, zet het vuur laag en voeg de stukjes kip toe. Laat nog 15-20 minuten sudderen tot de rijst en kip gaar zijn. Zo nodig extra bouillon toevoegen. voeg de garnalen en chorizo toe en warm nog 1 minuut door tot de garnalen roze kleuren.
Verwijder het laurierblad. Voeg zout en peper naar smaak toe. Schep in diepe borden en serveer direct.

(Visited 100 times, 1 visits today)

Stappen

1
Klaar

Bak de chorizo in een braadpan op middelhoog vuur knapperig

2
Klaar

Schep af en toe om

3
Klaar

Schep de chorizo uit de pan en laat uitlekken op een stuk keukenpapier

4
Klaar

Doe de olie bij het vet in de pan

5
Klaar

Zet het vuur laag en voeg de bloem toe

6
Klaar

Roer tot een glad mengsel en laat de roux 5 minuten op een laag vuur onder af en toe roeren bruin worden

7
Klaar

Zet het vuur iets hoger en voeg de bleekselderij, ui, paprika en knoflook toe

8
Klaar

Fruit 5 minuten onder af en toe doorroeren

9
Klaar

Doe de tomaat met vocht, bouillon, okra, peterselie, tijm, laurier en cayennepeper erbij

10
Klaar

Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat met de deksel deels op de pan 30 minuten zachtjes koken tot de okra de soep bindt

11
Klaar

Zet het vuur iets hoger en breng de soep weer aan de kook

12
Klaar

Roer de rijst erdoor, zet het vuur laag en voeg de stukjes kip toe

13
Klaar

Laat nog 15-20 minuten sudderen tot de rijst en kip gaar zijn

14
Klaar

Zo nodig extra bouillon toevoegen

15
Klaar

voeg de garnalen en chorizo toe en warm nog 1 minuut door tot de garnalen roze kleuren

16
Klaar

Verwijder het laurierblad

17
Klaar

Voeg zout en peper naar smaak toe

18
Klaar

Schep in diepe borden en serveer direct

Jasper

Vorige
Cassoulet met pompoen
Volgende
Hertenstoof met kastanjes
Vorige
Cassoulet met pompoen
Volgende
Hertenstoof met kastanjes

Laat een reactie achter