Ingrediënten
- Voor 2 personen
- •1 rijpe avocado
- •50 gr. gerookte zalm
- •75 gr. crème fraiche
- •½ eetl. kleingesneden bieslook
- •1 theel. mosterd
- •½ eetl. limoensap
- •zout/peper
- Garnering
- •2 gepocheerde kwarteleitjes
- •Optioneel: foreleitjes
Recept
Het is belangrijk dat een rijpe avocado wordt gebruikt. Ze zijn dat heerlijk romig van smaak. Zodra de avocado is opengesneden besprenkel je hem met limoensap, het vruchtvlees verkleurt anders snel. Een heerlijk frisse combinatie door de gerookte zalm en limoensap.
Stappen
1 Klaar | Snijd de zalm in reepjes. Meng de crème fraiche, bieslook, limoensap en mosterd door elkaar. |
2 Klaar | Halveer de avocado en verwijder de pit. Maak het pitgat iets groter. Druppel wat limoensap over het vruchtvlees. |
3 Klaar | Verdeel het creme fraiche/ zalm mengsel over de avocado helften. |
4 Klaar | Zet water op met wat azijn en pocheer de kwarteleitjes. |
5 Klaar | Serveer de avocado met het kwarteleitje en foreleitjes. |
