Ingrediënten
- voor 6 personen
- 1 el olijfolie
- 900 g lamsstoofvlees, in stukjes van 2x2 cm
- 1/2 tl zout
- 1 ui, in stukjes gesneden
- 2 wortels, in gote stukken
- 1 pastinaak, geschild en in gote stukken
- 1 liter groentebouillon (van tablet)
- 3 gote aardappels, geschild en in vieren
- 1 el verse rozemarijn, fijngesneden
- 1 prei, in ringen
- 3 el peterselie, fijngesneden
Recept
Verhit de olie in een braadpan en braad het lamsvlees op middelhoog vuur rondom bruin. Breng op smaak met zout en peper.
Voeg de ui, wortel en pastinaak toe en bak een paar minuten mee. Doe de bouillon erbij en breng aan de kook. Doe een deksel op de pan, zet het vuur laag en laat minimaal 1,5 uur sudderen.
Voeg de aardappelen toe en verwarm nog 20 minuten mee. Voeg de prei en rozemarijn toe. Laat nog 10 minuten meestoven. Garneer met de peterselie.
Stappen
1 Klaar | Verhit de olie in een braadpan en braad het lamsvlees op middelhoog vuur rondom bruin |
2 Klaar | Breng op smaak met zout en peper |
3 Klaar | Voeg de ui, wortel en pastinaak toe en bak een paar minuten mee |
4 Klaar | Doe de bouillon erbij en breng aan de kook |
5 Klaar | Doe een deksel op de pan, zet het vuur laag en laat minimaal 1,5 uur sudderen |
6 Klaar | Voeg de aardappelen toe en verwarm nog 20 minuten mee |
7 Klaar | Voeg de prei en rozemarijn toe |
8 Klaar | Laat nog 10 minuten meestoven |
9 Klaar | Garneer met de peterselie |
