Ingrediënten
- • zout en peper
- • boter
- • 1 grote of 2 kleine sjalotjes
- • royaal grof gemalen peper
- • 200 ml witte wijn
- • 75 ml room
- • 2 eetl. crème fraÎche
- • 2 eetl. Dyon mosterd
- • 50 gr. boter
Recept
Kabeljauwfilet in de oven gegaard is ook voor diegene die niet al te handig in de keuken zijn goed te doen. De kabeljauwfilet wordt geserveerd met een mosterdsaus. Maak van de mosterdsaus een dubbel portie en vries het in. Dat is wel zo gemakkelijk, deze mosterdsaus is bij veel soorten vis lekker.
Stappen
1 Klaar | Verwarm de oven voor op 180C. |
2 Klaar | Snipper het sjalotje en laat het op laag vuur in de boter glazig bakken, strooi er royaal de grof gemalen peper over. |
3 Klaar | Voeg de witte wijn eraan toe en laat het inkoken tot er de helft over blijft, giet het daarna door een zeef. |
4 Klaar | Roer de room en de crème fraîche er door heen en laat het een beetje inkoken. |
5 Klaar | Doe de mosterd erbij en maak op smaak met zout. |
6 Klaar | Vet een ovenschaal in met wat boter, strooi peper en zout over de kabeljauwfilet en leg het in de schaal. |
7 Klaar | Zet de kabeljauwfilet in de voor verwarmde oven, afhankelijk van de dikte 12 tot 15 minuten. |
8 Klaar | Serveer de kabeljauwfilet met wat van de saus er omheen, heerlijk met aardappelpuree of taggiatelle en wat groenten. |
