Ingrediënten
Recept
Deze kippendijen met roomsaus van tijm, champignons en spek vinden wij een ideaal recept voor in de herfst. Je loopt buiten, het is nat en de bladeren vallen van de boom. Niets fijner dan om lekkere comfort food op tafel te zetten.
Dit kippendijen recept past hier perfect bij. Serveer het als hoofdgerecht met rijst of gekookte aardappelen en je herfstmaaltijd compleet. De kippendijen bakken we in het vet van de spek. Vervolgens garen we ze verder in de oven. Zo blijven ze mooi mals. Met dit recept kun je niet de mist ingaan! Tip: koop voor dit gerecht lekkere biologische kippendijen.
Geniet! En kijk ook eens verder op Kookse.tv voor meer recepten met kip.
Stappen
1 Klaar | Verwarm de oven voor op 190 graden. |
2 Klaar | Bak de spek uit in een ovenbestendige koekenpan op middelhoog vuur. Leg de spek op een bord, maar laat 1 tot 2 eetlepels van het bakvet nog in de pan. Zet de pan weer op middelhoog vuur. |
3 Klaar | Bestrooi beide kanten van de kippendijen royaal met zout, verse peper en Italiaanse kruiden. Leg ze voorzichtig met de huid naar beneden in pan. Bak de kippendijen rustig voor ongeveer 7 minuten tot het vel mooi goudbruin is. |
4 Klaar | Zet de koekenpan in de oven voor ongeveer 13 minuten. Haal daarna de kippendijen uit de pan en leg ze op een bord. (let op: handvat is heet ;-) ) |
5 Klaar | Snijd de champignons in plakjes en voeg deze toe aan de pan en bak ze voor 4 minuten op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en blijf deze goed doorroeren voor iets meer dan een minuut. |
6 Klaar | Voeg nu de kokosmelk, zout en de takjes verse tijm toe aan de champignons. Verhoog het vuur iets en breng het aan de kook. Zodra het kookt verlaag je het vuur en laat je het nog ongeveer 2-4 minuten zachtjes pruttelen (ondertussen blijven roeren). |
7 Klaar | Om het af te ronden doe je de spek weer in de pan en roer je alles goed door. Proef de saus en breng eventueel nog wat op smaak met zout en verse peper. Daarna leg je de gebakken kippendijen weer in de pan en bedek je ze mooi met de saus. Serveren met rijst, aardappelpuree of gekookte aardappelen. Eet smakelijk! |
8 Klaar | Kookse.tv samenwerkingBekijk het originele recept (engels) op 40aprons.com |
3 Reacties Verberg reacties
mooi recept!
Lijkt me heerlijk.Kan ik het ook een dag eerder maken ,om de volgende dag alleen maar op te warmen?
Ja Trijntje, dat is geen probleem!