• Home
  • herfst
  • Kippendijen met roomsaus van tijm, champignons en spek
Kippendijen met roomsaus van tijm, champignons en spek

Deel dit via je social media:

Of je kunt deze url kopiëren en delen

Ingrediënten

Pas aantal personen aan:
5 plakjes (gesneden) gerookt spek
4 kippendijen
2 theelepels italiaanse kruiden
3 tenen knoflook
250 g. champignons
250 ml kokosmelk
5 takjes verse tijm
zeezout
verse zwarte peper

Kippendijen met roomsaus van tijm, champignons en spek

Kenmerken:
  • notenvrij recept
  • paleo recept
  • suikervrij recept
  • Voor 4 personen
  • Niet moeilijk

Ingrediënten

Recept

Deel

Deze kippendijen met roomsaus van tijm, champignons en spek vinden wij een ideaal recept voor in de herfst. Je loopt buiten, het is nat en de bladeren vallen van de boom. Niets fijner dan om lekkere comfort food op tafel te zetten.

Dit kippendijen recept past hier perfect bij. Serveer het als hoofdgerecht met rijst of gekookte aardappelen en je herfstmaaltijd compleet. De kippendijen bakken we in het vet van de spek. Vervolgens garen we ze verder in de oven. Zo blijven ze mooi mals. Met dit recept kun je niet de mist ingaan! Tip: koop voor dit gerecht lekkere biologische kippendijen.

Geniet! En kijk ook eens verder op Kookse.tv voor meer recepten met kip.

 

Stappen

1
Klaar

Verwarm de oven voor op 190 graden.

2
Klaar

Bak de spek uit in een ovenbestendige koekenpan op middelhoog vuur. Leg de spek op een bord, maar laat 1 tot 2 eetlepels van het bakvet nog in de pan. Zet de pan weer op middelhoog vuur.

3
Klaar

Bestrooi beide kanten van de kippendijen royaal met zout, verse peper en Italiaanse kruiden. Leg ze voorzichtig met de huid naar beneden in pan. Bak de kippendijen rustig voor ongeveer 7 minuten tot het vel mooi goudbruin is.

4
Klaar

Zet de koekenpan in de oven voor ongeveer 13 minuten. Haal daarna de kippendijen uit de pan en leg ze op een bord. (let op: handvat is heet ;-) )

5
Klaar

Snijd de champignons in plakjes en voeg deze toe aan de pan en bak ze voor 4 minuten op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en blijf deze goed doorroeren voor iets meer dan een minuut.

6
Klaar

Voeg nu de kokosmelk, zout en de takjes verse tijm toe aan de champignons. Verhoog het vuur iets en breng het aan de kook. Zodra het kookt verlaag je het vuur en laat je het nog ongeveer 2-4 minuten zachtjes pruttelen (ondertussen blijven roeren).

7
Klaar

Om het af te ronden doe je de spek weer in de pan en roer je alles goed door. Proef de saus en breng eventueel nog wat op smaak met zout en verse peper. Daarna leg je de gebakken kippendijen weer in de pan en bedek je ze mooi met de saus. Serveren met rijst, aardappelpuree of gekookte aardappelen. Eet smakelijk!

8
Klaar

Kookse.tv samenwerking

Bekijk het originele recept (engels) op 40aprons.com

Pasta ovenschotel
Vorige
Pasta ovenschotel met gehakt
Mexicaanse quinoa schotel - videorecept
Volgende
Mexicaanse quinoa schotel
Pasta ovenschotel
Vorige
Pasta ovenschotel met gehakt
Mexicaanse quinoa schotel - videorecept
Volgende
Mexicaanse quinoa schotel

Eén reactie Verberg reacties

Laat een reactie achter