Ingrediënten
- Voor ongeveer 200 gr.
- 200 gr. pistachenootjes (ongezouten)
- 50 gr. gemalen amandelen
- 100 gr. suiker
- 2.8 cl water
- 1-2 druppels amandelextract
Recept
Met pistachepasta wordt onder andere pistache ijs gemaakt. Deze pistache pasta is zo gemaakt maar heeft niet de enorm intense pistache smaak die je wellicht kent. Het is een heerlijke smaakmaker voor koekjes en taarten.
Stappen
1 Klaar | Doe de pistachenootjes in een vijzel en stamp fijn. Eventueel kun je de pistachenootjes eerst fijnhakken in een keukenmachine. Voeg de gemalen amandelen erbij. |
2 Klaar | Meng er het amandelextract door. Maximaal 2 druppels. |
3 Klaar | Doe water en suiker in een pan. Zet op. Roer voortdurend. Wanneer je een dikke blanke siroop hebt van ongeveer 110 graden. Meng onder voortdurend roeren de suiker er doorheen. Kneed met de hand tot een pasta. |
4 Klaar | Wikkel in folie en vries in voor de langste houdbaarheid. |
