• Home
  • Ravioli met spinazie

Deel dit via je social media:

Of je kunt deze url kopiëren en delen

Ingrediënten

Ravioli met spinazie voor 4 personen
• ½ recept pastadeeg
Voor de vulling
• 175 gr. ricotta
• 150 gr. spinazie (gewassen)
• 30 gr. boter
• 20 gr. vers geraspte parmezaanse kaas
• 1 ei (klein)nootmuskaat
• zeezout/peper
Voor de saus
• 40 gr. boter
• 40 gr. vers geraspte parmezaanse kaas
• 100 ml. room
• 2 takjes platte peterselie

Ravioli met spinazie

  • Niet moeilijk

Ingrediënten

Recept

Deel

Deze ravioli met spinazie heb ik geserveerd gekregen in Rome als voorgerecht. De ravioli met spinazie is minder moeilijk om te maken dan je verwacht dat kun je zien. Wij kregen 2 van deze ravioli als voorgerecht, alleen de ravioli waren niet die kleine kussentjes zoals je ze meestal ziet, Maar deze ravioli was 10×10 cm. met een dun laagje vulling. Geserveerd met een heerlijke kaassaus. In Italië wordt deze ravioli Italië ook wel ravioli di magro wat betekend magere ravioli.

Stappen

1
Klaar

Begin met het maken van het deeg en laat dit 15 minuten rusten. Terwijl kan je de vulling maken.

2
Klaar

Snijd de spinazie wat kleiner. Smelt de boter in een pan en doe de spinazie erbij met een beetje zout en peper. Smoor de spinazie gaar in ± 8 minuten. De spinazie moet bijna droog zijn.

3
Klaar

Doe ricotta in een kom en meng daar de spinazie, kaas en nootmuskaat door, doe er zo nodig nog wat peper en zout bij. Meng het ei door de ricotta.

4
Klaar

Rol de pasta uit tot 50 cm. lange dunne lappen, verdeel er de vulling over, leg er een laag deeg overheen en maak er grote 10x10cm ravioli van.

5
Klaar

Smelt voor de saus de boter in een pan en voeg er de room en kaas aan toe, verwarm dit zachtjes totdat de kaas gesmolten is en de saus warm is.

6
Klaar

Zet een grote pan met water op, doe als het water kookt er voldoende zout bij, en kook de ravioli in 4 minuten gaar.

7
Klaar

Doe wat saus op een bord en leg er de ravioli op, garneer met wat platte peterselie.

Kookse.tv

Vorige
Pasta maken
Volgende
Indische frikadel
Vorige
Pasta maken
Volgende
Indische frikadel

Laat een reactie achter