Ingrediënten
- Voor 1 brood
- 400 gr. bloem
- 25 gr. basterdsuiker
- 6 gr. zout
- 2 eieren
- 20 gr. droge gist
- 200 ml. melk
- 65 gr. boter in stukjes
- 400 gr. rozijnen brood
- bakblik van 31x12 cm
Recept
Dit rozijnenbrood kan het best gegeten worden wanneer het nog warm is. Als je het brood wilt bewaren sluit het dan goed af in een trommel, want ik heb de ervaring dat het rozijnenbrood snel droog wordt.
Stappen
1 Klaar | Doe alle ingrediënten behalve de rozijnen in de kom van de keukenmachine en laat deze met de deeghaak ruim 10 minuten draaien tot je een mooi soepel elastisch deeg hebt. Vorm er een bol van. |
2 Klaar | Vet een kom in, leg de bol deeg erin en dek het af met plasticfolie. Laat het deeg 45 minuten rijzen op een tamelijk warme plaats. |
3 Klaar | Verwarm de oven voor op 200°C.Was de rozijnen in handwarm water tot ze schoon zijn, laat de rozijnen 15 minuten in het water staan. Giet ze af en dep ze droog met keukenpapier. |
4 Klaar | Sla het deeg terug op een met bloem bestoven werkvlak en meng er de droge rozijnen goed doorheen en maak er een rol van. |
5 Klaar | Vet het bakblik in en leg de rol deeg erin en druk het wat aan. Bak het brood in 30 minuten mooi goudbruin. |