Deel dit via je social media:

Of je kunt deze url kopiëren en delen

Ingrediënten

Voor 4 personen
• 4 eiwitten
Voor de crème:
• 1 zakje vanille suiker
• 4 eierdooiers
• 50 cl melk
• 100 gr fijne kristalsuiker
• 1 snufje zout

Sneeuweieren

  • Niet moeilijk

Ingrediënten

Recept

Deel

Vandaag het recept van sneeuweieren. Sneeuweieren is de titel van het boek dat Ricus van de Coevering in 2007 schreef over een plattelandsfamilie in Brabant. De geadopteerde zoon was dol op sneeuweieren. Sneeuweieren zijn eenvoudig te maken en bestaan hoofdzakelijk uit eieren met wat suiker. Het aardige van dit nagerecht is dat de eiwitten om ze hard te maken worden gekookt. Proberen dus.

Stappen

1
Klaar

Doe de eierdooiers met de suiker in een kom en klop met een garde of mixer totdat er een witachtig mengsel ontstaat.

2
Klaar

Breng de melk met de vanille suiker en het zout aan de kook.

3
Klaar

Giet bij het eimengsel telkens een beetje kokende melk. Giet dit weer terug in de kookpan en roer dit alles op laag vuur goed door elkaar. Zet het vuur uit wanneer het mengsel wat dikker wordt. Laat vooral niet koken.

4
Klaar

Breng in een pan water aan de kook en klop de eiwitten stijf.

5
Klaar

Wanneer het water kook schep je met een lepel wat stijf geklopt eiwit in het water. Laat ze enkele seconden koken en draai ze dan om.

6
Klaar

Haal ze uit de pan als de eiwitten goed zijn uitgezet en laat ze uitlekken op keukenpapier.

7
Klaar

Als de crème is afgekoeld leg je vlak voor het opdienen het bolletje eiwit erboven op.

Kookse.tv

Vorige
Creme caramel
Volgende
Aardappel dauphinoise
Vorige
Creme caramel
Volgende
Aardappel dauphinoise

Laat een reactie achter