Waterzooi maken

Deel dit via je social media:

Of je kunt deze url kopiëren en delen

Ingrediënten

Waterzooi voor 4
1 l groentebouillon
1 kruidentuiltje (5 takjes tijm, 3 stengels peterselie, 2 laurierblaadjes)
3 bleekselderijstengels, geschild en in stukjes van 2 cm
150 g groene boontjes, gedopt
50 g boter
2 uien, in ringen
1 kleine bussel jonge wortelen, geschild en in dikke schijfjes
4 jonge preistengels, in stukken van 2 cm
400 g oesterzwammen
100 ml witte wijn
1 citroen, het sap
3 el maïszetmeel
100 ml haverroom

Waterzooi maken

  • Niet moeilijk

Ingrediënten

Recept

Deel
Waterzooi maken is niet zo moeilijk. Waterzooi is een belgische soep. Deze waterzooi maken we met veel groente dus een lekkere lichte soep. Enjoy!

Voor de waterzooi, breng de bouillon samen met het kruidentuiltje aan de kook en gaar de aardappelen, de bleekselderij en de boontjes in de bouillon.

Smelt vervolgens de boter in een ruime kookpan met een dikke bodem. Voeg de uien en de wortelschijfjes toe en laat alles mooi glazig stoven. Doe als laatste de prei erbij en laat alles nog een 10-tal minuten zachtjes sudderen tot de prei gaar is.

Doe de oesterzwammen samen met de witte wijn, het citroensap en een snuifje zout in een pannetje. Laat ze onder deksel gaar sudderen in ongeveer 5 minuten.

Breng de bouillon met de groenten terug aan de kook.

Los het maïszetmeel op in wat water en bind hiermee de bouillon. Laat 2 minuten doorkoken en voeg vervolgens de haverroom toe. Breng de waterzooi op smaak met peper en zout

Stappen

1
Klaar

Voor de waterzooi, breng de bouillon samen met het kruidentuiltje aan de kook en gaar de aardappelen, de bleekselderij en de boontjes in de bouillon

2
Klaar

Smelt vervolgens de boter in een ruime kookpan met een dikke bodem

3
Klaar

Voeg de uien en de wortelschijfjes toe en laat alles mooi glazig stoven

4
Klaar

Doe als laatste de prei erbij en laat alles nog een 10-tal minuten zachtjes sudderen tot de prei gaar is

5
Klaar

Doe de oesterzwammen samen met de witte wijn, het citroensap en een snuifje zout in een pannetje

6
Klaar

Laat ze onder deksel gaar sudderen in ongeveer 5 minuten

7
Klaar

Breng de bouillon met de groenten terug aan de kook

8
Klaar

Los het maïszetmeel op in wat water en bind hiermee de bouillon

9
Klaar

Laat 2 minuten doorkoken en voeg vervolgens de haverroom toe

10
Klaar

Breng de waterzooi op smaak met peper en zout

Vorige
Fish and chips recept
Volgende
Asperge salade recept
Vorige
Fish and chips recept
Volgende
Asperge salade recept

Laat een reactie achter