Ingrediënten
- voor 4 personen
- 1,5 kg runderlappen
- 3 el olijfolie
- 1 gote ui, in halve ringen
- 3 teentjes knoflook, fijngesneden
- 1 citroen, uitgeperst
- 1/2 potje mango chutney (mild)
- 100 g gemalen kokos
- 1 runderbouillontabletten
- 1 el kerrie
- 2 tl gember, geschild en fijngesneden
- 2 tl gemalen koriander
- 1/2 liter kokend water
Recept
Laat het vlees op kamertemperatuur komen en bestrooi met zout en peper.
Verhit de olie in een braadpan en fruit de ui, voeg op het laatst de knoflook toe.
Doe het vlees in de pan bij de uien en knoflook, schroei het dicht, blus het met een beetje water en laat het 3 uur zachtjes stoven.
Haal het vlees uit de pan en bewaar afgedekt op een diep bord.
Doe de kruiden samen met de mango chutney in de pan, voeg het citroensap, de gemalen kokos en de verkruimelde bouillontabletten toe.
Voeg een halve liter heet water toe en laat het nog een halfuur zachtjes pruttelen.
Snijd ondertussen het vlees in blokjes en doe terug in de pan. Lekker met de rest van de chutney.
Stappen
1 Klaar | Laat het vlees op kamertemperatuur komen en bestrooi met zout en peper |
2 Klaar | Verhit de olie in een braadpan en fruit de ui, voeg op het laatst de knoflook toe |
3 Klaar | Doe het vlees in de pan bij de uien en knoflook, schroei het dicht, blus het met een beetje water en laat het 3 uur zachtjes stoven |
4 Klaar | Haal het vlees uit de pan en bewaar afgedekt op een diep bord |
5 Klaar | Doe de kruiden samen met de mango chutney in de pan, voeg het citroensap, de gemalen kokos en de verkruimelde bouillontabletten toe |
6 Klaar | Voeg een halve liter heet water toe en laat het nog een halfuur zachtjes pruttelen |
7 Klaar | Snijd ondertussen het vlees in blokjes en doe terug in de pan |
8 Klaar | Lekker met de rest van de chutney |
