Witte bonen in tomatensaus

Bonen zijn een goede gezonde bron van eiwitten en vezels en een aantal nuttige mineralen zoals ijzer hier het recept om ze extra lekker te maken.

Ingrediënten:
1 eetl olie
1/2 middelgrote ui, geschild en grof gehakt
1 teentje knoflook, gepeld en geplet
1/2 rode peper, snijd ze in reepjes of een handvol paprika
1 1/2 theelepel milde chilipoeder of 1 theelepel paprikapoeder
400g blik witte bonen in tomatensaus

Bereiding:
Verhit de olie in een pan of kleine koekenpan en bak de ui op een matig hoog vuur ca. 5 minuten tot het bruin begint te worden aan de randen.

Voeg de knoflook toe en overige ingrediënten. Roer en kook voor een paar minuten. Voeg vervolgens de bonen toe en roer nog een paar minuten. Goed met volkoren toast, worst of een gepofte aardappel.