Deel dit via je social media:

Of je kunt deze url kopiëren en delen

Ingrediënten

Voor 4 personen
• 2 gesnipperde tenen knoflook
• 2 bosuitjes
• 1 grote gesneden wortel
• 600 gr. aardappels
• 1 blokje groentenbouillon
• 1 prei in ringen gesneden
• 1 theel. kurkuma
• 1 eetl. zoete chilisaus
• 1 eetl. maïzena
• zout/peper
• olijfolie
• parmezaanse kaas om te garneren

Sla dit recept op

Je moet inloggen of een account aanmaken om van deze pagina een bladwijzer te maken

Aardappelsoep

  • Niet moeilijk

Ingrediënten

Recept

Deel

Deze aardappelsoep is een echte maaltijdsoep en eenvoudig te bereiden. De zoete chilisaus en de kruiden geven de soep iets extra en maken van deze oorspronkelijk Nederlandse soep een echte globetrotter. Een stuk boerenbrood erbij maakt het helemaal af.

(Visited 96 times, 2 visits today)

Stappen

1
Klaar

Fruit de knoflook en de bosui in wat olijfolie. Voeg na ongeveer een minuut de fijngesneden wortel toe. Bak dit 2 minuten op half hoog vuur.

2
Klaar

Doe de aardappelen en het bouillonblokje erbij, giet er een flinke scheut heet water bij tot alles ruim onder water staat. Breng dit aan de kook.

3
Klaar

Laat alles minimaal 10 minuten zachtjes doorkoken. Neem dan een stamper en pureer alles grof. Het hoeft geen gladde massa te zijn.

4
Klaar

Maak de maïzena aan met een beetje soep en roer dit tot een glad papje. Voeg dit toe aan de soep. Roer goed door en laat het nog 1 minuut zachtjes doorkoken.

5
Klaar

Bak ondertussen een gesnipperde teen knoflook lichtjes in een koekenpan met wat olijfolie. Doe daar de gewassen preiringen bij.

6
Klaar

Voeg wat kurkuma en chilisaus toe en kook dat nog 2 minuten. Breng op smaak met peper en zout.

7
Klaar

Doe de soep in een kom. Leg een klein handje prei in het midden van de soep, daar bovenop kan (optioneel) nog een klein beetje parmezaanse kaas en wat grove peper worden gestrooid.

8
Klaar

Lekker met wat geroosterde stukken brood. Eet smakelijk!

Jasper

Recept recensies

Er zijn nog geen recensies voor dit recept, gebruik het onderstaande formulier om een recensie achter te laten
Vorige
Paprikasalade met linzen
Hele kip uit de oven – peking style
Volgende
Hele kip uit de oven – Peking stijl
Vorige
Paprikasalade met linzen
Hele kip uit de oven – peking style
Volgende
Hele kip uit de oven – Peking stijl

Laat een reactie achter