Deel dit via je social media:

Of je kunt deze url kopiëren en delen

Ingrediënten

Pas aantal personen aan:
4-6 asperges
250 g. broccoli
mespunt kristalsuiker
klontje boter
citroen
2 hard eieren
mespunt zout
Dressing:
2 eetlepels crème fraîche
2 eetlepels slagroom
1 eetlepel azijn
0.5 eetlepel Dijon mosterd
een paar druppels tabasco
peper
zout

Asperge salade

Kenmerken:
  • glutenvrij recept
  • notenvrij recept
  • vegetarisch recept
  • Voor 2 personen
  • Niet moeilijk

Ingrediënten

Recept

Deel

Deze asperge salade kan als voorgerecht worden geserveerd. Dan is het voldoende voor 4 personen. Wij eten deze salade altijd op zaterdag als lunch met een vers gebakken broodje. Een glas witte wijn maakt onze lunch helemaal af.

Eet je doordeweeks al asperges bij je hoofdmaaltijd? Kook er dan alvast een paar meer. Dan heb je een reden om deze heerlijke asperge salade te maken. 🙂

Stappen

1
Klaar

Schil de asperges zorgvuldig, snijd 2 cm van de onderkant af, en snijd de rest in stukken van 4 cm. Kook de asperges beetgaar met zout, suiker, boter, een paar druppels citroensap en zoveel water dat de asperges net onder staan.

2
Klaar

Kook ook de broccoli met licht gezouten water beetgaar, laat het goed uitlekken.

3
Klaar

Meng voor de dressing de creme fraîche, room, azijn, mosterd, tabasco en peper en zout door elkaar.

4
Klaar

Verdeel de asperges en de broccoli over de borden en sprenkel er de dressing over. Snijd de eieren in 4 of 8 partjes en verdeel ze over de asperge salade.

Kookse.tv

Vorige
Eieren koken
Volgende
Makreel salade
Vorige
Eieren koken
Volgende
Makreel salade

Laat een reactie achter