Brabantse worstenbroodjes

Deel dit via je social media:

Of je kunt deze url kopiëren en delen

Ingrediënten

Voor 6 personen
500 g bloem
25 g gist
1 tl zout
2,5 dl lauwe melk
400 g half-om-half gehakt
3 el paneermeel
1 ei
1 tl nootmuskaat
1 tl gemberpoeder
1 tl gemalen koriander (ketoembar)
1 ei

Brabantse worstenbroodjes

  • Niet moeilijk

Ingrediënten

Recept

Deel
Een klassieker op menig feest: deze authentieke Brabantse worstenbroodjes.

Zeef de bloem in een diepe kom en maak er een kuil in. Verbrokkel hierin de gist en doe er wat lauwe melk bij. Roer een voordeeg en zet het 15 minuten op een warme plaats. Doe er nu de rest van de melk en het zout door en kneed tot het deeg niet meer plakt. Dek af met een droge theedoek en laat 40 minuten op een warme plaats rijzen. Maak ondertussen de vulling. Meng het gehakt met de kruiden, paneermeel, ei en zout en peper en vorm er rolletjes van van ong 10 cm en 3 cm doorsnede. Leg ze even in de koelkast. Rol het deeg op een met bloem bestoven werkblad uit tot een dikte van ongeveer een halve cm. Snijd er vierkante stukken van 16 x 16 cm uit. Bestrijk met wat water en leg op ieder stukje een rolletje gehakt. Vouw de zijkanten naar binnen en rol ze op. Leg ze op een ingevette bakplaat, dek af en laat nog 15 minuten narijzen. Bestrijk met losgeklopt ei en verwarm de oven voor op 225 C. Bak de worstenbroodjes ong 20 tot 25 minuten.

(Visited 13 times, 1 visits today)

Stappen

1
Klaar

Zeef de bloem in een diepe kom en maak er een kuil in

2
Klaar

Verbrokkel hierin de gist en doe er wat lauwe melk bij

3
Klaar

Roer een voordeeg en zet het 15 minuten op een warme plaats

4
Klaar

Doe er nu de rest van de melk en het zout door en kneed tot het deeg niet meer plakt

5
Klaar

Dek af met een droge theedoek en laat 40 minuten op een warme plaats rijzen

6
Klaar

Maak ondertussen de vulling

7
Klaar

Meng het gehakt met de kruiden, paneermeel, ei en zout en peper en vorm er rolletjes van van ong 10 cm en 3 cm doorsnede

8
Klaar

Leg ze even in de koelkast

9
Klaar

Rol het deeg op een met bloem bestoven werkblad uit tot een dikte van ongeveer een halve cm

10
Klaar

Snijd er vierkante stukken van 16 x 16 cm uit

11
Klaar

Bestrijk met wat water en leg op ieder stukje een rolletje gehakt

12
Klaar

Vouw de zijkanten naar binnen en rol ze op

13
Klaar

Leg ze op een ingevette bakplaat, dek af en laat nog 15 minuten narijzen

14
Klaar

Bestrijk met losgeklopt ei en verwarm de oven voor op 225 C

15
Klaar

Bak de worstenbroodjes ong 20 tot 25 minuten

Vorige
Toast met ganzelevergarnituur
Volgende
Bordeauxsaus (Bordelaise)
Vorige
Toast met ganzelevergarnituur
Volgende
Bordeauxsaus (Bordelaise)

Laat een reactie achter