Bulgursalade met abrikozen

Deel dit via je social media:

Of je kunt deze url kopiëren en delen

Ingrediënten

Pas aantal personen aan:
300 gr. bulgur
4 romatomaten
4 eetlepels pijnboompitten
4 eetlepels gewelde abrikozen
6 eetlepels fijngehakte peterselie
4 eetlepels fijngehakte munt
1/2 dl olijfolie, extra vergine
1 citroen alleen het sap

Bulgursalade met abrikozen

Kenmerken:
  • lactosevrij recept
  • suikervrij recept
  • veganistisch recept
  • vegetarisch recept
Keuken:
  • Voor 4 personen
  • Niet moeilijk

Ingrediënten

Recept

Deel

Deze kruidige tabouleh, of bulgursalade met abrikozen, komt oorspronkelijk uit oud-Turkije. Bulgur wordt vaak van durum (harde tarwe) gemaakt, maar je kunt het ook van andere soorten granen krijgen. Bulgur kom je vooral tegen in de Turkse, Arabische, Indiase en mediterrane keuken. Je kunt bulgur daarnaast heel goed gebruiken als vervanger voor rijst of couscous.

Deze bulgursalade bevat onder andere abrikozen, munt en citroen, wat het een heerlijke friszoete smaak geeft. Je kunt de salade goed eten als lunchgerecht of als bijgerecht bij het diner.

Stappen

1
Klaar

Kook de bulger volgens aanwijzingen op de verpakking, giet af en laat uitlekken.

2
Klaar

Snijd de tomaten kruislings in en dompel 10 seconden in kokend water. Laat iets afkoelen en haal de velletjes eraf.

3
Klaar

Snijd de tomaten zonder vel kleine blokjes en snijd de abrikozen fijn.

4
Klaar

Rooster de pijnboompitten kort in een pan met anti-aanbaklaag.

5
Klaar

Meng de pijnboompitten met de bulgur, de tomaat, abrikozen, peterselie, munt en olijfolie. Breng tot slot op smaak met zout en peper.

Kookse.tv

broodje zalm uit de oven
Vorige
Broodje zalm uit de oven
Makkelijk en snel eenpansgerecht
Volgende
Makkelijk en snel eenpansgerecht
broodje zalm uit de oven
Vorige
Broodje zalm uit de oven
Makkelijk en snel eenpansgerecht
Volgende
Makkelijk en snel eenpansgerecht

Laat een reactie achter