• Home
  • Focaccia mozzarella

Deel dit via je social media:

Of je kunt deze url kopiëren en delen

Ingrediënten

Focaccia mozzarella
• 300 gr. bloem type 00
• 1,25 dl. warm water
• 4 eetl. olijfolie + wat om te bestrijken
• 5 bollen mozzarella
• 6 eetl. broodkruim
• zeezout

Focaccia mozzarella

  • Niet moeilijk

Ingrediënten

Recept

Deel

Deze focaccia mozzarella is een heel andere focaccia dan normaal. Geen kuiltje in het deeg, dat je gewend bent van de klassieke focaccia, maar hoopjes. Ook het deeg is anders; geen gist. Voor het maken van het deeg kijk je op deze site bij pizzadeeg maken, maar laat dan de gist achterwege. De kunst is om het deeg heel dun uit te rollen, wat het deeg krokant maakt, zeker wanneer je een ovensteen gebruikt.

Stappen

1
Klaar

Kneed voor het deeg de bloem, water en olijfolie goed door elkaar tot er een elastisch deeg ontstaat (± 10 min.) en laat het een uur rusten.

2
Klaar

Plaats de ovensteen in de oven op een temperatuur van 220C.

3
Klaar

Verdeel het deeg in 2 porties, voor de boden het grotere stuk. Rol dit stuk op een met bloem bestoven oppervlak uit tot een dunne lap met een diameter van 30cm. Leg de lap op op bakpapier.

4
Klaar

Halveer de mozzarella bollen en knijp het vocht eruit. Bepaal op het deeg de plaatsen waar direct de mozzarella bollen moeten komen. Houd een afstand van een cm tussen de bollen.

5
Klaar

Strooi op de afgetekende plaatsen wat broodkruim en plaats de halve bollen hier bovenop.

6
Klaar

Rol de kleinere bol deeg uit tot een dunne lap en leg die op de mozzarella bollen. Duw het deeg goed aan tussen de bollen en voeg de buiten rand om.

7
Klaar

Bestrijk de bovenzijde met een beetje olijfolie en bak de focaccia af in 20 minuten of tot hij goudbruin is.

Vorige
Mosselen koken
Volgende
Griekse gehaktballetjes
Vorige
Mosselen koken
Volgende
Griekse gehaktballetjes

Laat een reactie achter