• Home
  • Kikkererwtensoep
0 0

Deel dit via je social media:

Of je kunt deze url kopiëren en delen

Ingrediënten

Kikkererwtensoep voor 4 personen
500 gr. gedroogde kikkererwten
1,5 ltr. bouillon
3 ontvelde tomaten
1 teen knoflook
2 stengels bleekselderij
2 uien
½ kleine winterwortel
1 rode peper
zeezout/ 
peper
peterselie
100 gr. prosciutto· of rauwe ham

Kikkererwtensoep

  • Niet moeilijk

Ingrediënten

Beschrijving

Deel

Dit is een heerlijk kikkererwtensoep. De kikkererwt is een peulvrucht die vooral gekweekt wordt in India, Pakistan,Turkije en Australië. Nee, veel gegeten worden de kikkererwten niet in Nederland. Misschien alleen wanneer we hummus of falafel maken, maar ook die twee zijn niet erg bekent. Probeer dan toch maar eens een keer deze heerlijke kikkererwtensoep.

Stappen

1
Klaar

Was de kikkererwten met water en laat ze in ruim water 8 uur voorweken.

2
Klaar

Spoel de kikkererwten met koud water. Verwarm de bouillon, voeg er de kikkererwten, de in vieren gesneden uien, de stukken winterwortel en het knoflook teentje er aan toe.

3
Klaar

Schep na ongeveer 30 minuten met een schuimspaan 1/3 van de kikkererwten uit de pan en zet ze apart.

4
Klaar

Snijd de tomaat in blokjes, verwijder de zaadjes uit de peper en hak de peper zeer fijn. Voeg de tomaat, bleekselderij,wortel en peper toe aan de kikkererwten. Strooi er eventueel nog wat zeezout bij.

5
Klaar

Laat alles nog zeker 30 minuten koken totdat de kikkererwten goed gaar zijn. Roer de soep door een roerzeef of pureer het met een staafmixer fijn.

6
Klaar

Voeg er de apart gezette kikkererwten aan toe aan de soep en laat het nog 20 minuten zachtjes koken, roer af en toe, maak de soep op smaak met zout en peper, roer er de in stukjes gesneden prosciutto door en strooi er de peterselie over.

7
Klaar

Serveer de soep met brood.

Vorige
Broodje kaas met rode uien chutney
Volgende
Pesto soep met garnalen
Vorige
Broodje kaas met rode uien chutney
Volgende
Pesto soep met garnalen

Laat een reactie achter