Ingrediënten
- Voor 4 personen
- • 500 gr. mager lamsvlees
- • 350 gr. zilveruien
- • 2 eetl. olie
- • 2 eetl. tomatenpuree
- • 2 dl. water
- • 3 teentjes knoflook
- • 1 ½ theel. gemalen komijn
- • 1 theel. piment
- • schil van een halve sinaasappel
- • 2 eetl. sinaasappelsap
- • 3 laurierblaadjes
- • 2 eetlepels cremè fraiche
- • zout en peper
Recept
In dit recept wordt lam gecombineerd met sinaasappel. De combinatie tussen vlees en fruit levert altijd een spannend gerecht op. Dat geldt ook voor dit lamsstoofpotje. De sinaasappel geeft er een aparte smaak aan, gebruik de geroosterde piment hij is wel snel over heersend dus gebruik niet te veel. Het stoofpotje serveer je met witte rijst of met boeren brood.
Stappen
1 Klaar | Kook wat water, doe de zilveruitjes erin en kook ze 1 minuut. Spoel ze af met koud water, de uitjes zijn nu eenvoudig schoon te maken. |
2 Klaar | Bak de zilveruitjes in de olie even aan. Halveer de teentjes knoflook. Snijd het vlees in blokjes en voeg dit met de knoflook bij de zilveruitjes. Bak het vlees licht bruin in 5 minuten. |
3 Klaar | Meng door de tomatenpuree de piment en komijn en verdun dit met het water, voeg dit bij het vlees. |
4 Klaar | Borstel een sinaasappel goed af en schil hem met een dunschiller. Pers een halve sinaasappel en doe hiervan 2 eetlepels bij het vlees. |
5 Klaar | Voeg laurier, de schil van de halve sinaasappel, en naar smaak zout en peper toe, laat dit zachtjes 40 minuten stoven, controleer tussen door of er nog wat water bij moet. |
6 Klaar | Verwijder voor het opdienen van het lamsstoofpotje de sinaasappelschil. |
