Lamstajine met zuidvruchten

Deel dit via je social media:

Of je kunt deze url kopiëren en delen

Ingrediënten

voor 4 personen
2 el olijfolie
500 g lamsstoofvlees, in blokjes van 2x2 cm
1 ui, gesnipperd
1/4 tl saffraan
5 dl hete goentebouillon (van tablet)
1 el tomatenpuree
1/4 tl gemberpoeder
1 tl kaneelpoeder
1/2 tl korianderpoeder
1/2 tl harissa
1 el vloeibare honing
1/2 potje kleine zilveruitjes
125 g gedroogde dadels, ontpit
125 g gedroogde abrikozen
2 blikken kikkererwten, uitgelekt en afgespoeld
2 el walnoten, fijngehakt

Lamstajine met zuidvruchten

  • Niet moeilijk

Ingrediënten

Recept

Deel
Deze lamstajine met zuidvruchten is heerlijk geurig en voedzaam.

Verhit de olie in een gote, diepe braadpan en braad de blokjes vlees hierin rondom goudbruin. Schep ze opzij, voeg de gesnipperde ui toe en fruit 10 minuten. Roer regelmatig.
Roer de saffraan door de bouillon en schenk in de braadpan. Roer de tomatenpuree, sinaasappelschil en specerijen erdoor. Breng aan de kook en laat het vlees afgedekt 1 1/2 uur op laag vuur stoven. Schep een kopje saus uit de pan, roer er de harissa en honing door en voeg dit weer toe aan de pan.
Schep uitjes, dadels, abrikozen en kikkererwten door de stoofschotel. Laat onafgedekt nog 20 min. zachtjes pruttelen; roer af en toe door.
Voeg zout en peper naar smaak toe. Strooi de walnoten erover en serveer.

(Visited 133 times, 1 visits today)

Stappen

1
Klaar

Verhit de olie in een gote, diepe braadpan en braad de blokjes vlees hierin rondom goudbruin

2
Klaar

Schep ze opzij, voeg de gesnipperde ui toe en fruit 10 minuten

3
Klaar

Roer regelmatig

4
Klaar

Roer de saffraan door de bouillon en schenk in de braadpan

5
Klaar

Roer de tomatenpuree, sinaasappelschil en specerijen erdoor

6
Klaar

Breng aan de kook en laat het vlees afgedekt 1 1/2 uur op laag vuur stoven

7
Klaar

Schep een kopje saus uit de pan, roer er de harissa en honing door en voeg dit weer toe aan de pan

8
Klaar

Schep uitjes, dadels, abrikozen en kikkererwten door de stoofschotel

9
Klaar

Laat onafgedekt nog 20 min

10
Klaar

zachtjes pruttelen; roer af en toe door

11
Klaar

Voeg zout en peper naar smaak toe

12
Klaar

Strooi de walnoten erover en serveer

Jasper

Vorige
Cassoulet met pompoen
Volgende
Hertenstoof met kastanjes
Vorige
Cassoulet met pompoen
Volgende
Hertenstoof met kastanjes

Laat een reactie achter