Lamstajine

Deel dit via je social media:

Of je kunt deze url kopiëren en delen

Ingrediënten

voor 4 personen
3 el olijfolie
1 kg lamsvlees, in blokjes van 2x2 cm
2 tl paprikapoeder
1/4 tl komijnpoeder
1/2 tl gemalen komijn
1/4 tl cayennepeper
1 tl kaneelpoeder
1/4 tl gemalen kruidnagel
1/2 tl gemalen kardemom
1 tl zout
1/2 tl gemalen gember
1 klein plukje saffraan
1 tl gemalen koriander
2 uien, in halve ringen
1 winterpeen, in dunne plakjes
3 teentjes knoflook, geperst
1 el geraspte gember
geraspte schil van 1 citroen
400 ml kippenbouillon (van tablet)
1 el tomatenpuree
1 el honing
1 el ma

Lamstajine

  • Niet moeilijk

Ingrediënten

Recept

Deel
Heerlijk geurig gerecht, deze lamstajine.

Doe het lamsvlees in een kom met 2 el olijfolie, meng goed door elkaar. Meng in een kom de paprikapoeder, kurkuma, komijn, cayennepeper, kaneel, kruidnagel, kardemom, zout, gember, saffraan en koriander. Meng het kruidenmengsel met het lamsvlees. Laat minstens 8 uur afgedekt marineren in de koelkast.
Verhit in een braadpan 1 el olijfolie op middelhoog vuur. Doe 1/3 van het lamsvlees erbij en braad aan. Schep op een bord en herhaal met het resterende lamsvlees. Ui en wortel toevoegen en 5 minuten bakken. Roer de knoflook en gember erdoor en bak nogmaals 5 minuten.
Schep het lamsvlees terug in de pan en roer er de citroenrasp, kippenbouillon, tomatenpuree en honing door. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat 2 uur met deksel op de pan sudderen.
Meng de maizena met het water tot een papje en roer op het laatst door de tajine zodat de saus nog wat dikker wordt, mocht dit nodig zijn.

(Visited 52 times, 1 visits today)

Stappen

1
Klaar

Doe het lamsvlees in een kom met 2 el olijfolie, meng goed door elkaar

2
Klaar

Meng in een kom de paprikapoeder, kurkuma, komijn, cayennepeper, kaneel, kruidnagel, kardemom, zout, gember, saffraan en koriander

3
Klaar

Meng het kruidenmengsel met het lamsvlees

4
Klaar

Laat minstens 8 uur afgedekt marineren in de koelkast

5
Klaar

Verhit in een braadpan 1 el olijfolie op middelhoog vuur

6
Klaar

Doe 1/3 van het lamsvlees erbij en braad aan

7
Klaar

Schep op een bord en herhaal met het resterende lamsvlees

8
Klaar

Ui en wortel toevoegen en 5 minuten bakken

9
Klaar

Roer de knoflook en gember erdoor en bak nogmaals 5 minuten

10
Klaar

Schep het lamsvlees terug in de pan en roer er de citroenrasp, kippenbouillon, tomatenpuree en honing door

11
Klaar

Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat 2 uur met deksel op de pan sudderen

12
Klaar

Meng de maizena met het water tot een papje en roer op het laatst door de tajine zodat de saus nog wat dikker wordt, mocht dit nodig zijn

Jasper

Vorige
Stoofpotje uit Wales
Volgende
Indiase spliterwtenstoof
Vorige
Stoofpotje uit Wales
Volgende
Indiase spliterwtenstoof

Laat een reactie achter