• Home
  • Panettone met chocolade, noten & vruchten
Panettone met chocolade, noten & vruchten

Deel dit via je social media:

Of je kunt deze url kopiëren en delen

Ingrediënten

125 gram ongezouten boter, zacht, verdeeld
350 gram sterk wit broodmeel, plus extra voor het bestuiven
½ theelepel zout
2 ¼ theelepels gedroogde gist
50 gram witte basterdsuiker
50 gram gedroogde cranberries
50 gram noten naar keuze (walnoten, of ongezouten pistaches), grof gehakt
fijngeraspte schil van 1 sinaasappel
3 grote eieren, losgeklopt
4 eetlepels warme melk, plus extra indien nodig
50 gram halfzoete chocolade druppels of brokken
poedersuiker, om te bestuiven

Panettone met chocolade, noten & vruchten

  • Niet moeilijk

Ingrediënten

Recept

Deel
De mooie kleur, de heerlijke geur van sinaasappel, lekkere stukjes chocolade en een prachtige textuur: deze overheerlijke panettone zal zo je hart stelen!

Vet een tulbandvorm, een 18cm ronde x 9cm diepe vorm of 10 panettone vormpjes in.
Zeef de bloem en het zout in een grote kom. Roer er de gist, suiker, veenbessen, noten en schil bij.
Maak een kuiltje in het midden en voeg de eieren, 100 gram van de boter en de melk. Meng kort.
Kneed het deeg met behulp van de deeghaak in de kom gedurende 5 minuten of tot het glad en elastisch is, voeg een beetje extra melk toe als het deeg droog is. 
Leg het deeg in een licht ingevette kom en dek af met plastic folie. Laat op een warme plaats gedurende ten minste 1 uur rusten of tot het deeg verdubbeld is in omvang.
Duw het deeg neer in de kom zodat het kan ‘terugslaan’, kneed dan nog eens 5 minuten op een met bloem bestoven oppervlak. Kneed geleidelijk aan, maar zo snel mogelijk, de chocolade erin om te vermijden dat de druppels smelten.
Leg het deeg in de vorm of verdeel het in 10 gelijke stukken en plaats in panettone vormpjes. Dek af en laat nog 30 minuten rijzen.
Verwarm de oven op 180 °C tegen het einde van de tweede rijzing.
Smelt de resterende 25 gram boter en borstel over de bovenkant van het deeg. Bak gedurende 30 tot 35 minuten of tot ze gerezen en goudbruin zijn. Wikkel ze in een dikke theedoek en zet opzij om af te koelen.
Bestrooi, indien gewenst, met poedersuiker bij het opdienen.

(Visited 11 times, 1 visits today)

Stappen

1
Klaar

Vet een tulbandvorm, een 18cm ronde x 9cm diepe vorm of 10 panettone vormpjes in

2
Klaar

Zeef de bloem en het zout in een grote kom

3
Klaar

Roer er de gist, suiker, veenbessen, noten en schil bij

4
Klaar

Maak een kuiltje in het midden en voeg de eieren, 100 gram van de boter en de melk

5
Klaar

Meng kort

6
Klaar

Kneed het deeg met behulp van de deeghaak in de kom gedurende 5 minuten of tot het glad en elastisch is, voeg een beetje extra melk toe als het deeg droog is

7
Klaar


Leg het deeg in een licht ingevette kom en dek af met plastic folie

8
Klaar

Laat op een warme plaats gedurende ten minste 1 uur rusten of tot het deeg verdubbeld is in omvang

9
Klaar

Duw het deeg neer in de kom zodat het kan "terugslaan", kneed dan nog eens 5 minuten op een met bloem bestoven oppervlak

10
Klaar

Kneed geleidelijk aan, maar zo snel mogelijk, de chocolade erin om te vermijden dat de druppels smelten

11
Klaar

Leg het deeg in de vorm of verdeel het in 10 gelijke stukken en plaats in panettone vormpjes

12
Klaar

Dek af en laat nog 30 minuten rijzen

13
Klaar

Verwarm de oven op 180 °C tegen het einde van de tweede rijzing

14
Klaar

Smelt de resterende 25 gram boter en borstel over de bovenkant van het deeg

15
Klaar

Bak gedurende 30 tot 35 minuten of tot ze gerezen en goudbruin zijn

16
Klaar

Wikkel ze in een dikke theedoek en zet opzij om af te koelen

17
Klaar

Bestrooi, indien gewenst, met poedersuiker bij het opdienen

Vorige
Kruidige volkorenmuffins
Volgende
Kersttulband
Vorige
Kruidige volkorenmuffins
Volgende
Kersttulband

Laat een reactie achter