Deel dit via je social media:

Of je kunt deze url kopiëren en delen

Ingrediënten

Voor 2 a 3 personen
• 1 kilo vongole
• 12 kerstomaatjes
• 1½ eetl. platte peterselie
• 1 ui
• 1 teentje knoflook
• 1 glas witte wijn
• 125 gr. crème fraîche
• 1 eetl. olie
• 250 gr. spaghetti

Spaghetti alle vongole

  • Niet moeilijk

Ingrediënten

Recept

Deel

Spaghetti alle vongole is een heerlijk feestlijk Italiaans pasta gerecht. Vongoles zijn verkrijgbaar bij de viswinkel en zijn meestal ook op de markt te koop. Was de schelpen en kijk ze goed na, kapotte schelpen en degenen die niet dichtgaan, moeten worden weggegooid.

(Visited 24 times, 1 visits today)

Stappen

1
Klaar

Was de vongoles en kijk ze goed na, kapotte schelpen en dgenen die niet dichtgaan, moeten worden weggegooid. Zet ze vervolgens 1 uur in koud water met wat zout.

2
Klaar

Snijd de tomaatjes in kleine stukjes, snipper de ui en hak de knoflook en peterselie klein.

3
Klaar

Verwarm de olie en bak de ui 2 minuten. Doe er dan de knoflook bij en bak die zachtjes mee.

4
Klaar

Doe de wijn erbij en kook hierin de vongoles op hoog vuur. Schud 2 of 3 keer tot alle schelpen open zijn. Dit duurt ongeveer 5 minuten.

5
Klaar

Houd wat gevulde schelpjes achter en haal de rest van de diertjes uit de schelpjes. Zeef het kookvocht en houd daarvan 2 dl. achter. Kook ondertussen de spaghetti in ruim kokend water met zout beetgaar.

6
Klaar

Doe de crème fraîche in een wok en leng die even aan met het kookvocht. Doe de tomaatjes erbij en laat dit inkoken tot er ongeveer 1 dl. vocht over is.

7
Klaar

Voeg de vongoles toe en warm het gerecht goed door. Doe er wat peterselie en de spaghetti bij.

8
Klaar

Strooi er eventueel wat parmezaanse kaas over.

Kookse.tv

Vorige
Wortelsoep
Volgende
Dubbele tortilla pizza
Vorige
Wortelsoep
Volgende
Dubbele tortilla pizza

Laat een reactie achter